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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
食用蛋糕預拌粉-冠豐-蛋糕預拌粉
價格
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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將自發(fā)粉和玉米粉混合后,分兩至三次倒入雞蛋液中,每次都要順著一個方向攪拌,充分攪拌均勻后再加入下一次的混合粉,攪拌成無顆粒狀的濃稠面糊,再加入30克色拉油,完全攪拌均勻就行了。用一張大點的保鮮膜把盆口封上,避免與空氣過多接觸,影響發(fā)酵,再放到稍微溫暖的地方,讓面糊自然發(fā)酵。發(fā)酵是需時間的,接下來把胡蘿卜削皮,沖洗一下,切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準備一個干凈的小鍋,放入一些清水燒開,然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里,中小火滾煮3分鐘后,玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了,撈起過一下涼水,瀝水備用!蛋糕預拌粉服務(wù)熱線。
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要控制好烘焙的的時間和溫度,面對不同的情況需要做出相應(yīng)的調(diào)節(jié)。一般情況下,如果蛋糕配料中的糖量較高,則應(yīng)溫度稍低,時間稍長:反過來、如果含糖量高,則應(yīng)該溫度稍高,時間稍短。如果蛋糕烤好后不確定是否熟透,可以用一根竹簽插入蛋糕中,取出后如果沒有黏糊現(xiàn)象,就證明蛋糕已經(jīng)熟了。蛋糕預拌粉服務(wù)熱線。
挑選奶油的時候要看色澤,的奶油呈淡黃色,而且打開包裝之后仍能保持原形,沒有油外溢。攪打奶油的也一定要用無水無油的容器,不可使用瓷碗,以免發(fā)生危險。一般超市糧食區(qū)賣的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉,而標注“精粉”、“特粉”、“富強粉”的是表明面粉的加工精細程度,而不是面粉的筋度含量?!帮溩臃邸笔侵薪蠲娣?,“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的糧食專賣區(qū)還能買到“面包粉”,“自發(fā)粉”還有包含其它粉類原料,可以直接使用的各種預拌粉,但是價錢也比較貴。蛋糕預拌粉服務(wù)熱線。
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帕瑪森奶酪(Parmesan Cheese) 一種意大利硬奶酪,經(jīng)多年陳熟干燥而成,色淡黃,具有強烈的水果味道,一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕瑪森奶酪出售。帕瑪森奶酪用途非常廣泛,不僅可以擦成碎屑,作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品,還能制成精美的甜食。蛋糕預拌粉服務(wù)熱線。
粗砂糖--白砂糖,顆粒較粗,可用在面包和西餅類的制作或撒在餅干表面之用。細砂糖--是烘焙食品制作中常用的一種糖,除了少數(shù)品種外,其它都適用,例如戚風蛋糕等。糖粉--一般用于糖霜或奶油霜飾和產(chǎn)品含水較少的品種中使用。紅糖--紅糖含有濃馥的糖漿和蜂蜜的香味,在烘焙產(chǎn)品中多用在顏色較深或香味較濃的產(chǎn)品中。蜂蜜--主要用于蛋糕或小西餅中增加產(chǎn)品的風味和色澤。蛋糕預拌粉服務(wù)熱線。
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