佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
好口碑水晶蝦餃預(yù)拌粉-眾旺
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佛山市眾旺食品有限公司主營:谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
取出少許面團(tuán)趁熱搓成長條,再做成大小一致的小劑子(和制作餃子皮方法相似),每個小劑子約10g大小。在光滑的大理石臺面或不銹鋼臺面上涂抹上薄薄的一層油。再把小劑子按在臺面上。在不銹鋼菜刀上也涂抹上薄薄的一層油。一手握住刀柄,一手壓住刀身,把刀身按在小劑子上。用力下壓刀身并旋轉(zhuǎn)菜刀,使菜刀旋轉(zhuǎn)約1圈,把小劑子壓旋成一張薄薄的蝦餃皮。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
高筋面粉比較適合用來做面包以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。蛋白質(zhì)含量在8.0%~10.5%,顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散,筋度及黏度較均衡。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
一般中式點(diǎn)心都會用到,是適用范圍廣泛的面粉種類,適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點(diǎn)兒嚼勁的面食點(diǎn)心。(市售面粉無特別說明的一般都是此類面粉)。顏色較白,用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右,蛋白質(zhì)含量低,麩質(zhì)也較少,因此筋性亦弱。適用制作各式糕點(diǎn)、戚風(fēng)蛋糕、開口笑、鍋餅等口感松軟、膨松的蛋糕、點(diǎn)心及各式餅干。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
如果說煮熟瀝干水分裝盤的餃子像是規(guī)規(guī)矩矩的大家閨秀,一上桌就富有儀式感。那么那些帶著湯水的餃子,則像是可愛的小家碧玉,連湯帶水,像早餐里的小餛飩,喚醒一天的精氣神。江西人在這件事情有體會。煮好的餃子要配上老板精心研制的高湯,一般是用雞湯或者骨頭湯打底,配以紫菜蝦米香蔥,再根據(jù)自己的喜好加入辣油、香油、醋等佐料,小巧的餃子在美妙的高湯中翱翔,吃完餃子再咕嘟嘟把湯也喝完了,渾身都熱乎乎冒汗。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
陜西的酸湯水餃看上去有異曲同工之妙,直接把餃子泡進(jìn)湯里。甜醋、油潑辣子是骨架,輔以熟牛油、芝麻、蝦皮、蔥花、香菜等是血肉,再澆上一勺滾沸的餃子湯,就有了。一口下去,爽利,八百里秦川的曲折,千萬里江山的妖嬈,通通藏在這一碗酸湯水餃中。寶島臺灣也有一種酸辣湯水餃,比西南酸湯餃子略清淡一些,多用木耳、豆腐、胡蘿卜做鹵,湯汁酸辣開胃,越喝越順,咬一口水餃,蘸口湯再吃,別提多美味了。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。