我公司生產(chǎn)的切菜機 

真空油炸機優(yōu)勢：

鑫燁機械有限公司真空油炸機初始油炸溫度和真空度應(yīng)適當(dāng)高一些，入料后油炸鍋內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少，鍋內(nèi)真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結(jié)束油炸。

脫油過程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必須對加工過的食材進行脫油。由于此時食材已呈稀疏多孔狀態(tài)，如果此時脫離真空環(huán)境，那么食材表面沾的油就會由外在壓力增大而“吸”入到食材中。所以必須在真空條件下進行脫油，用1000至1500r/min離心機脫油即可。

出鍋：將 炸鍋 內(nèi)充 入 空 氣 至 常 壓 ，而 后 取 出 食 材 ，根 據(jù) 口 味 要 求 進 行 食 材調(diào) 味。由于 成品含水量很低，須立即進行包裝以防受潮。采用真空鋁塑包裝或真空充氮鋁箔包裝，保存期可達3個月，口感風(fēng)味而不受影響。歡迎電話咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。工廠用切菜機,工廠用切菜機

真空油炸機的優(yōu)點：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。真空油炸機工藝特點：真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

  真空油炸脫油。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

   在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從最初的咨詢、設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽成為我公司成功的要素。