佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
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炸湯圓時(shí),必須要中小火炸,如果火候太大,湯圓外面炸好了,而里面還沒有熟,從而導(dǎo)致湯圓炸糊。湯圓粉子醪糟蛋,四川人喜歡打個(gè)荷包蛋,還要是糖心的,臥在醪糟里。我卻喜歡打散蛋液倒入燒開的醪糟中,潔白的醪糟中,飄著嫩黃的蛋花,加幾粒枸杞做點(diǎn)綴,無論是做早餐還是宵夜,深吸一口撲鼻的酒香,腦海中只浮現(xiàn)一個(gè)詞--“陶醉”。尤其在這樣寒冷的冬天,來上一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋,驅(qū)寒暖胃,何樂而不為呢?水磨糯米粉服務(wù)熱線。
餃子皮的選擇也有講究,為了煮的時(shí)候不容易破餡兒吃起來口感更筋道,大家一般都會(huì)選擇專用的餃子粉或者高筋粉。但越是精磨的食材升糖指數(shù)越高,所以在選擇餃子皮的時(shí)候建議用升糖指數(shù)較低的蕎麥面、綠豆面,也可以在白面中加入一些玉米面、高粱面,不失口感的同時(shí)還能補(bǔ)充膳食纖維增加飽腹感。水磨糯米粉服務(wù)熱線。
在餡料上,郭立新表示應(yīng)該優(yōu)先選擇素餡兒或者素肉混合餡,在肉類選擇上遵循脂肪含量低、蛋白的原則?!安还苁撬仞W兒還是肉餡兒,剁餡料的時(shí)候盡量剁大點(diǎn),顆粒越大膳食纖維保存率越高,升糖也就越慢。和餃子餡兒的油可以選用橄欖油和玉米油,盡量不要用動(dòng)物油?!贬槍?duì)愛喝餃子湯的患者,郭立新建議少喝或不喝。“因?yàn)轱溩訙镉写罅康木矸酆宛W料漏掉的油脂,人體吸收較快,會(huì)使血糖快速升高?!彼ヅ疵追鄯?wù)熱線。
南方人做湯圓時(shí),先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好。北方人做“元宵”,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中?!霸钡拇笮〔灰唬笳呷绾颂?,小者若黃豆。水磨糯米粉服務(wù)熱線。
白色的湯圓是簡樸的一種,它直接帶著糯米的素色,在水煮之后,顯現(xiàn)出來一絲通透。白色是平凡的,就像是一個(gè)平凡的,沒有太多的雕飾,沒有多余的裝點(diǎn),在中雖不起眼,卻是質(zhì)樸純凈的一個(gè)。多少個(gè)寒冷漆黑的夜里,獨(dú)自一人堅(jiān)守在哨位上。又有多少次用正義的目光藐視與黑暗。生活中總會(huì)有委屈和磨難,吞下吞不下的苦水,咽下咽不下的辛酸,終歸有一天你能擁抱光明。水磨糯米粉服務(wù)熱線。