河粉生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)洗米洗米的目的是除去米粒表面的糠粉及雜質(zhì)，使米粒干凈衛(wèi)生，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。大米洗得越干凈，加工出來的河粉也越好。洗滌要求一般以洗米水變清、無渾濁為準(zhǔn)。浸泡大米浸泡的目的是使大米充分吸水膨脹、軟化，便于磨漿。在浸泡過程中，可溶性蛋白和糖類滲出，同時組織變得結(jié)構(gòu)疏松，有利于直鏈淀粉滲出，提高河粉品質(zhì)。浸米的水量一般要求高出物料表面5厘米以上；浸泡時間通常為2~6小時，具體時間長短應(yīng)根據(jù)大米品種和氣溫、水溫來決定。夏天每隔半小時、冬天每隔一小時需更換清水一次，以防止大米酸敗而使產(chǎn)品有酸味。浸泡如時間過短，不利磨漿；如時間過長會導(dǎo)致變酸，影響成品質(zhì)量。通常新米浸泡時間短些，陳米浸泡時間長些。浸泡到能用手指把米粒捏碎為準(zhǔn)。【通利】通過多年的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為集科研開發(fā)、設(shè)計制造、成套供應(yīng)、技術(shù)咨詢服務(wù)等議題的高新科技產(chǎn)業(yè)，歡迎新老客戶前來洽談合作。

河粉是廣東的特色小吃，在白云山腳下的沙河粉村里，各種美味的河粉讓來者贊嘆不已，源自于東江客家的河粉何以有如此大的魅力？白而透明、韌而爽滑、口感好，這就是河粉給人的總體感受。河粉不同于面食，其原料是大米，然而它卻兼有大米的醇香和面食的韌勁，大米經(jīng)過清洗干凈之后磨成粉，用水調(diào)制成米漿，將米漿倒入蒸籠，制成薄亮的粉片，等粉片冷卻后，再把它劃成均衡的條狀，透明爽滑的河粉就大功告成了。而沙河粉村的河粉之所以與眾不同還與一樣?xùn)|西密不可分，那就是甘甜的白云山泉水，也正是因?yàn)檫@個原因，白云山腳下的河粉也才被稱為沙河粉，因?yàn)楫?dāng)時只有沙河一帶才有這種特色的河粉。【通利】公司歷經(jīng)數(shù)十年開拓進(jìn)取，穩(wěn)步發(fā)展，現(xiàn)己成為國內(nèi)專業(yè)制造河粉機(jī)設(shè)備的龍頭企業(yè)，市場占有率連續(xù)多年在國內(nèi)名列前茅。

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