佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于紙張的施膠也很重要。烘焙木薯淀粉服務熱線。

      粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構，這在許多食品加工中相當重要。冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。烘焙木薯淀粉服務熱線。

       顆粒較大，稍為膨脹，漿糊就會產(chǎn)生粘性所以使用粘度略低，其干燥速度較快，所以修邊機出來之漿糊較干，一般而言，耗糊量略低。會抑制玉米淀粉顆粒的膨脹和溶解，使其糊化溫度提高，水粘合能力降低。脂類化合物的絡合物，使淀粉糊和淀粉膜不透明度或混濁度增加，還會影響膠化淀粉增稠能力和粘合能力。烘焙木薯淀粉服務熱線。

       蠟質(zhì)玉米淀粉和木薯淀粉只含有少量的脂類化合物(約0.1%)，因而不會產(chǎn)生前面所提到的這些不利影響。因蛋白質(zhì)含量，所以通常把氮物質(zhì)含量習慣說成蛋白質(zhì)的含量。玉米、小麥淀粉中的蛋白質(zhì)含量比馬鈴薯、木薯淀粉高。蛋白質(zhì)含量高有許多不利的影響，如使用時會產(chǎn)生臭味或其他氣味；蒸煮時易產(chǎn)生泡沫；水解時易變色；無論生漿還是熟漿均會顯著降低淀粉膠的儲存穩(wěn)定性。烘焙木薯淀粉服務熱線。

       據(jù)中非貿(mào)易研究中心了解，木薯淀粉是木薯被加工后的一種重要產(chǎn)物。木薯根被清洗和打漿，然后濕漿被擠壓以提取液體來干燥。從濕漿中除去水后，木薯淀粉會保留下來。然后這種淀粉被食品、紙張、紡織工業(yè)以及礦棉和粘土工業(yè)等。烘焙木薯淀粉服務熱線。

        為推進木薯業(yè)工業(yè)化，尼日利亞曾推出“面包中至少包含10%木薯粉”的政府舉措，取得了巨大的成功。的是，在面包和其他甜食中加入10%木薯粉的政策已經(jīng)使木薯行業(yè)成為一個“金礦”，它雇傭了數(shù)百萬尼日利亞人，為農(nóng)民和大量加工者提供收入。推行面包中含有10%木薯粉的政策的直接后果是尼日利亞面粉加工公司每年增加30萬噸高質(zhì)量木薯粉的需求。烘焙木薯淀粉服務熱線。