利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生含一定濃度酒精的飲料，原料和設備是谷物釀酒的兩個先決條件。釀酒工藝過程繁瑣，在蒸餾取酒過程中，一款合適好用的智能電加熱蒸汽發(fā)生器必不可少，畢竟供應蒸汽的質量會直接影響到出酒的質量和度數(shù)。

 將蒸汽從釀酒鍋底部通入，鋪上一層層酒糟，蒸汽穿透酒糟，從釀酒鍋頂部的管道進入冷凝器，蒸汽在冷凝器內經(jīng)過循環(huán)冷卻水的冷卻，變成液態(tài)的酒，流進裝酒器皿內。

 目前，采用傳統(tǒng)釀酒的大多是小型酒廠或個體作坊，通常單次蒸鍋的酒糟量都不大，因此需要的智能電加熱蒸汽發(fā)生器也不應過大，而且釀酒需要穩(wěn)定的蒸汽壓力和溫度。

 結合釀酒的特點，使用智能電加熱蒸汽發(fā)生器作為釀酒設備具有諸多優(yōu)勢。體積小，自動化程度高，而且全國提倡煤改電，很多地區(qū)電價有優(yōu)惠。因此，從設備投入成本、使用成本、安裝使用方便性、安全性綜合考慮，對于小型酒廠，使用智能電加熱蒸汽發(fā)生器是不錯的選擇。

工作原理

智能電加熱蒸汽發(fā)生器主要由供水系統(tǒng)、自控系統(tǒng)、爐膽、加熱系統(tǒng)和安全保護系統(tǒng)等組成。

它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器或電極探棒反饋控制水泵的開啟與閉合、供水量、爐膽加熱時間；由壓力繼電器調定蒸汽壓力。隨著蒸汽的輸出，爐膽內水位不斷下降，當處于低水位（機械式）、中水位（電子式）時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水；與此同時，爐膽內電熱管繼續(xù)加熱，源源不斷產(chǎn)生蒸汽。面板上或上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數(shù)值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。

智能電加熱蒸汽發(fā)生器功能

1、電源異常保護功能：出現(xiàn)故障時，蒸汽發(fā)生器立刻停止運行。

2、漏電保護功能：控制系統(tǒng)檢測到電熱元件漏電后，將自動切斷電源。

3、缺水保護：當蒸汽發(fā)生器缺水時，能及時切斷加熱管，控制電路，防止加熱管發(fā)生干燒損壞，同時控制器發(fā)出缺水報警指示。