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空氣能臘腸臘肉烘干機
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聯(lián)系人 羅經(jīng)理
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佛山市南海區(qū)廣智節(jié)能科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
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品牌 廣智
加工定制 是
尺寸 1200*1800*1050
重量 50KG
適用物料 多種可用
產(chǎn)量 1000
型號 GZ-LC
是否跨境貨源 是
商品介紹
臘腸烘干過程中應該注意的問題
臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘腸需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質(zhì)。今天為大家介紹一下用新型熱泵臘腸烘干機干燥臘腸,而且風味獨特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期更長。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。
臘腸熱泵烘干機廠家質(zhì)保和售后承諾
廣智節(jié)能設備生產(chǎn)的臘腸熱泵烘干機保修一年,永久跟蹤服務,我們在全國各地都有合作的售后服務點,具備強大的維護能力,接到電話,24小時內(nèi)到達現(xiàn)場,給您不一樣的快捷服務。
臘腸是大宗的食品,消費量很驚人,每年進入秋冬季節(jié),臘腸的生產(chǎn)號角就緊張地吹響。作為臘腸加工企業(yè),如何在幾個月的時間里面安排好生產(chǎn)任務,保證市場供應非常關(guān)鍵。所以采用熱泵烘干機來干燥臘腸,就能保證臘腸生產(chǎn)不受天氣影響,平穩(wěn)有序地供應臘腸。
臘腸烘干機的優(yōu)勢:
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻,濕度可以自動控制。
3、臘腸烘干機安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過程能耗低,有效地減少運行成本。
5、通用性強,減少了投資費用的同時,提高了設備的利用率和有效使用率。
臘腸的美味除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外,而更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸烘干機,高效節(jié)能,綠色環(huán)保,烘干臘腸速度快,品質(zhì)高!
臘腸烘干步:5-6小時等速干燥階段。
剛把臘腸放進臘腸烘干機的時候,需要經(jīng)歷一個等速烘干階段,這個階段要花5-6個小時。在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,不用擔心溫度過高,目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到外溫度一致,升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。預熱時間后,調(diào)節(jié)溫度至45-50度,溫度在50-55度范圍內(nèi),濕熱空氣由排溫口自動排出,熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
臘腸烘干第二步:15-18個小時的減速干燥階段
當臘腸成功轉(zhuǎn)色后,這時候則需要經(jīng)歷兩個關(guān)鍵的時期:發(fā)色期和收縮定型期。這兩個階段加起來需要1518個小時,但非常關(guān)鍵。發(fā)色期內(nèi),烘房溫度必須控制在52-54度,烘干時間為4-6小時,溫度也必須控制45%。這樣,臘腸會逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開始收縮。但為了防止腸衣的表面開裂成硬殼,在發(fā)色期后,要采用通用冷卻的辦法來處理。
臘腸烘干第三步:22-24小時的快速干燥階段
當臘腸烘干收縮定型后,在守成的時候,臘腸需要迅速干燥,而此時干燥速度的決定性是溫度,為了強化干燥的速度,溫度升溫到60-62度,相對濕度控在38%左右。在這種條件下,烘干時間控制在22-24小時。只有這樣,臘腸終烘干的濕度才能控制在17%以下,終效果也才良好。
廣智專業(yè)提供香腸烘干機,12匹臘腸熱泵烘干機價格以及了解臘腸烘房價格。香腸烘干機采用環(huán)保型的設備熱泵烘干機作為干燥的主機,利用谷輪噴氣增焓壓縮機做功,把空氣熱量轉(zhuǎn)移到臘腸烘房里面。廣東,廣西,湖北,湖南等地是臘腸的主要產(chǎn)地之一,有些臘腸工廠全年都生產(chǎn),不過一般臘腸都是在秋冬季節(jié)才開始生產(chǎn)。臘腸的干燥環(huán)節(jié)建議采用熱泵烘干機來烘干。熱泵烘干機干燥臘腸的終含水率一般在15%-17%之間,具體的臘腸干燥工藝為:1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干除濕3-4個小時讓臘腸初步發(fā)酵,提升臘腸的香味。2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時間為4-5個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這個時段應注意避免臘腸出現(xiàn)硬殼,可以進行冷熱交替使用,效果更好。3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了保證干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸終烘干濕度在17%左右。
臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘腸需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質(zhì)。今天為大家介紹一下用新型熱泵臘腸烘干機干燥臘腸,而且風味獨特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期更長。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。
臘腸熱泵烘干機廠家質(zhì)保和售后承諾
廣智節(jié)能設備生產(chǎn)的臘腸熱泵烘干機保修一年,永久跟蹤服務,我們在全國各地都有合作的售后服務點,具備強大的維護能力,接到電話,24小時內(nèi)到達現(xiàn)場,給您不一樣的快捷服務。
臘腸是大宗的食品,消費量很驚人,每年進入秋冬季節(jié),臘腸的生產(chǎn)號角就緊張地吹響。作為臘腸加工企業(yè),如何在幾個月的時間里面安排好生產(chǎn)任務,保證市場供應非常關(guān)鍵。所以采用熱泵烘干機來干燥臘腸,就能保證臘腸生產(chǎn)不受天氣影響,平穩(wěn)有序地供應臘腸。
臘腸烘干機的優(yōu)勢:
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻,濕度可以自動控制。
3、臘腸烘干機安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過程能耗低,有效地減少運行成本。
5、通用性強,減少了投資費用的同時,提高了設備的利用率和有效使用率。
臘腸的美味除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外,而更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸烘干機,高效節(jié)能,綠色環(huán)保,烘干臘腸速度快,品質(zhì)高!
臘腸烘干步:5-6小時等速干燥階段。
剛把臘腸放進臘腸烘干機的時候,需要經(jīng)歷一個等速烘干階段,這個階段要花5-6個小時。在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,不用擔心溫度過高,目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到外溫度一致,升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。預熱時間后,調(diào)節(jié)溫度至45-50度,溫度在50-55度范圍內(nèi),濕熱空氣由排溫口自動排出,熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
臘腸烘干第二步:15-18個小時的減速干燥階段
當臘腸成功轉(zhuǎn)色后,這時候則需要經(jīng)歷兩個關(guān)鍵的時期:發(fā)色期和收縮定型期。這兩個階段加起來需要1518個小時,但非常關(guān)鍵。發(fā)色期內(nèi),烘房溫度必須控制在52-54度,烘干時間為4-6小時,溫度也必須控制45%。這樣,臘腸會逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開始收縮。但為了防止腸衣的表面開裂成硬殼,在發(fā)色期后,要采用通用冷卻的辦法來處理。
臘腸烘干第三步:22-24小時的快速干燥階段
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廣智專業(yè)提供香腸烘干機,12匹臘腸熱泵烘干機價格以及了解臘腸烘房價格。香腸烘干機采用環(huán)保型的設備熱泵烘干機作為干燥的主機,利用谷輪噴氣增焓壓縮機做功,把空氣熱量轉(zhuǎn)移到臘腸烘房里面。廣東,廣西,湖北,湖南等地是臘腸的主要產(chǎn)地之一,有些臘腸工廠全年都生產(chǎn),不過一般臘腸都是在秋冬季節(jié)才開始生產(chǎn)。臘腸的干燥環(huán)節(jié)建議采用熱泵烘干機來烘干。熱泵烘干機干燥臘腸的終含水率一般在15%-17%之間,具體的臘腸干燥工藝為:1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干除濕3-4個小時讓臘腸初步發(fā)酵,提升臘腸的香味。2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時間為4-5個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這個時段應注意避免臘腸出現(xiàn)硬殼,可以進行冷熱交替使用,效果更好。3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了保證干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸終烘干濕度在17%左右。
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