看豆芽機(jī)的性能，一套合格的豆芽機(jī)必須有一個(gè)穩(wěn)定的性能，因?yàn)槎寡吭诤愣ǖ臏囟群蜐穸拳h(huán)境中豆芽才能健康成長，不會(huì)有爛芽現(xiàn)象發(fā)生。這就要求豆芽機(jī)必須有良好的性能，保持溫度和濕度的控制。

3、環(huán)保問題，在這人人都關(guān)注環(huán)保問題的當(dāng)代，豆芽機(jī)也不例外，要注意豆芽機(jī)是否是食品級(jí)的型材，是否節(jié)能環(huán)保無污染，還要考慮耗電級(jí)別、耗水問題，建議選擇豆芽機(jī)使用循環(huán)水做為供水的設(shè)計(jì)，這樣很省水，節(jié)能。

豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽等豆芽的總稱，是我國傳統(tǒng)的菜肴。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身。古人贊譽(yù)它是“冰肌玉質(zhì)”、“金芽寸長”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。而豆芽的制作也很簡便，古人稱“種生”?，F(xiàn)在制作更加簡單，一臺(tái)豆芽機(jī)就能生產(chǎn)多種豆芽菜，并且安全可靠，操作簡便、自動(dòng)化程度高，省心省事，自動(dòng)控溫、自動(dòng)淋水、缺水自動(dòng)報(bào)警，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程中的自動(dòng)化，具有省時(shí)、省工低耗、無噪音、無污染的特點(diǎn)，因?yàn)椴挥萌魏翁砑觿┚湍苁苟寡窟_(dá)到粗胖綠色健康無污染的效果，符合國家有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，是綠色無公害健康菜。

豆芽菜含有豐富的維生素C，具有保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺的功效，還含有可防止皮膚色素沉著，消除皮膚黑斑、黃斑的維生素E，乃養(yǎng)顏之佳品。

由于豆芽機(jī)在生產(chǎn)芽苗菜的過程中芽苗菜所需的養(yǎng)分主要來自于種子自身貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)足以供給生長，不需要土壤。因此蟲害和霉菌不易滋生，只要在適宜的溫度下保證水分供應(yīng)，便可培養(yǎng)出芽苗菜。豆芽做的好壞除了豆子與容器用具的清潔外，主要是淋水的溫度、淋水的多少、淋水間隔時(shí)間、豆芽室內(nèi)空氣的溫度與濕度這四大樣的配合。這些在傳統(tǒng)方法中是比較難做到好處的。所以越來越多的人選擇豆芽機(jī)來生長豆芽。