白色或微結(jié)晶粉末。相對密度1.4。溶于水(20℃時為54g/100ml水；100℃時為81.7g/100ml水)，水溶液呈酸性。溶于，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成。與強酸接觸放出二氧化硫而生成相應(yīng)的鹽類。加熱到150℃分解。白色粒狀粉末。無色晶體或白至結(jié)晶性粉末。帶SO2氣味。在空氣中可放出SO。而分解。易溶于水(30%)。難溶于乙醇。1%水溶液的Ph值為4.0～5.5。亞硫酸氫鈉與焦亞呈可逆反應(yīng)。一般系兩者的混合物。白色粒狀粉末。1%水溶液Ph值為4.0～5.5。與亞硫酸氫鈉呈可逆反應(yīng)。其他參見焦亞。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有二氧化硫的臭氣。相對密度1.4。易溶于水、，微溶于醇。水溶液呈酸性，1%水溶液Ph值為4.0～5.5。久置于空氣中易被氧化成Na2SO4，加熱至150℃以上即分解出二氧化硫。性參照亞。食品添加劑:漂白劑食品添加劑:漂白劑、氧化劑和還原劑無機化工產(chǎn)品:無機鹽:Co硫化物及硫酸鹽食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。漂白劑；防腐劑；防褐變劑；面粉處理劑；抗氧化劑。焦亞比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞相似。我國規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。醫(yī)工業(yè)用于生產(chǎn)氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡膠工業(yè)用作凝固劑。印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟、、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能。化學(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、羥胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。吸收法用純堿溶液吸收二氧化硫，經(jīng)分離、干燥，制得焦亞。其反應(yīng)式如下：
S+O2→SO2
Na2CO3+2SO2+H2O→2NaHSO3+CO2
2NaHSO3→Na2S2O5+H2O吸收法用食品級純堿溶液吸收二氧化硫生成焦亞，經(jīng)精制除雜、過濾、干燥，制得食用級焦亞。其反應(yīng)式如下：
Na2CO3+2SO2+H2O→2NaHSO3+CO2
2Na2SO3→Na2S2O5+H2O將碎送入燃燒爐，并通人為理論量2倍左右的壓縮空氣，在600～800℃下自燃。經(jīng)冷卻除塵和水洗后送入多級反應(yīng)器，與碳酸鈉溶液進(jìn)行逆向吸收；吸收液溫度控制在45℃左右，多級反應(yīng)流出的晶漿經(jīng)離心分離，160℃以下干燥即為成品。
O2+S[Na2CO3→NaHSO3[-H2O]→Na2S2O5由純堿溶液吸收二氧化硫而得。GB1893-1998主含量(以Na2S2O5計)/%≥95.0鐵含量(以Fe計)/%≤0.005澄清度稍有微濁重金屬含量(以Pb計)/%≤0.001砷含量(以As計)/%≤0.0002標(biāo)準(zhǔn)GB1893—86指標(biāo)名稱指標(biāo)食品級焦亞(以SO2計)/%≥65.0鐵(Fe)/%≤0.005水不溶物/%≤0.05Ph值4.0～4.6重金屬(以Pb計)/%≤0.002砷(As)/%≤0.0002外觀白色或微結(jié)晶粉末化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HG/T2826一1997指標(biāo)名稱指標(biāo)優(yōu)等品一等品合格品主含量(以Na2S2O5計)/%≥96.094.092.5鐵(以Fe計)含量/%≤0.0050.010.015水不溶物含量/%≤0.050.050.10砷(以As計)/%≤0

操作步驟
原理
取碘試液，滴加該品的水溶液適量，碘的顏色即消失；所得溶液顯硫酸鹽的鑒別反應(yīng)。2) 該品顯鈉鹽的火焰反應(yīng)。
綜述
取該品約0.15g，精密稱定，置碘瓶中，精密加入碘滴定液（0.1mol/L)50ml，密塞，溶解后，加1ml ，用硫代滴定液（0.1mol/L）滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml ，繼續(xù)滴定到藍(lán)色消失；并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1ml碘滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于4.752mg 的Na2S2O5。
詳解
硫代硫酸鹽 取該品1.1g，緩緩加稀10ml，溶解后，置水浴中加熱10分鐘，放冷，移置比色管中，加水至20ml，如顯渾濁，與硫代滴定液（0.1mol/L)0.20ml用同一方法制成的對照液比較，不得更濃（0.2%）。鐵鹽 取該品1.0g，加水5ml 與2ml 溶解后，置水浴上蒸干，殘渣中加水15ml與2ml ，溶解后，加溴試液適量使溶液顯微，加熱除去過剩的溴，放冷，加水至25ml，依法檢查（附錄Ⅷ G），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液2.0ml 制成的對照液比較，不得更深（0.002%）。重金屬 取該品1.0g，加水10ml溶解后，加5ml ，置水浴上蒸干，殘渣中加水15ml，緩緩煮沸2 分鐘，濾過，濾液中加溴試液適量使澄清，加熱除去過剩的溴，放冷，加指示液1 滴與氨試液適量至溶液顯粉紅色，加醋酸鹽緩沖液(pH3.5)2ml與水適量使成25ml，依法檢查（附錄Ⅷ H法），含重金屬不得過百萬分之二十。砷鹽 取該品1.0g，加水4ml 溶解后，加3ml ，置水浴上蒸干，殘渣中加水?dāng)?shù)毫升，攪勻，濾過，濾渣用水洗凈，洗液與濾液合并，蒸干，加5ml 與水23ml，溶解后，依法檢查（附錄Ⅷ J法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。
取該品約0.15g，精密稱定，置碘瓶中，精密加碘滴定液（0.05 mol/L）50mL，密塞，振搖使溶解，加1mL，用硫代滴定液（0.1 mol/L）滴定，近終點時加淀粉指示液1mL，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1mL碘滴定液（0.05 mol/L）相當(dāng)于4.752mg的Na2S2O5。
注：“精密稱取”系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所稱取重量的千分之一。
參考文獻(xiàn)：中華共和國典，典會編，化學(xué)工業(yè)出版社，2005年版，二部，p914。

基本資料
英文/拉丁名稱
Sodium Pyrosulfite
Jiaoya Liusuanna [1]
英文別名: disodiummetabisulfite; disodiumpyrosulphite; fertisilo; metabisulfitedesodium; Sodiummetabisufite; sodiummetabisulfite(na2-s2o5); sodiumpyrosulfite(na2s2o5); Sodium dissulfite; Sodium disulphite; Sodium pyrosulphite
中文別名：偏重亞；一縮二亞；重硫氧；焦性亞；偏亞；焦亞；食用焦亞。
外觀：白色或微結(jié)晶形粉末或小結(jié)晶
產(chǎn)品規(guī)格：二氧化硫≥ 65%
鐵≤ 0.005%
水不溶物≤ 0.05%
PH值：4.0-4.6
化學(xué)品中文名稱：偏二亞
化學(xué)品英文名稱：sodium metabisulfite
類別：抗氧化劑。

性狀用途
綜述
焦亞；偏重亞；重硫氧；Sodium metabisulfite；Sodium pyrosulfite 分子式Na2S2O5
分子量190.10
外觀與性狀：為無色棱柱狀結(jié)晶或白色粉末；有二氧化硫味、酸、咸；儲存日久色漸變黃。
熔點（℃）：>300（分解）
相對密度（水=1）：1.48
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃時為54g/100ml水；100℃時為81.7g/100ml水）。溶于，微溶于乙醇。相對密度1.4。溶于水溶于，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成。與強酸接觸放出二氧化硫而生成相應(yīng)的鹽類。加熱到150℃分解。
穩(wěn)定性和反應(yīng)活性
禁配物：強酸、強氧化劑。
避免接觸的條件：潮濕空氣。 [2]
安全術(shù)語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S39Wear eye / face protection.
戴護目鏡或面具。
S46If swallowed, seek medical advice immediately and show this container or label.
若不慎吞食，立即求醫(yī)并出示其容器或標(biāo)簽。
風(fēng)險術(shù)語
R22Harmful if swallowed.
吞食有害。
R31Contact with acids liberates toxic gas.
遇酸釋放有氣體。
R41Risk of serious damage to the eyes.
對眼睛有嚴(yán)重傷害。

含量測定
硫代硫酸鹽
取本品1.1g，緩緩加稀10ml，溶解后，置水浴中加熱10分鐘，放冷，移置比色管中，加水至20ml，如顯渾濁，與硫代滴定液（0.1mol/L）0.20ml用同一方法制成的對照液比較，不得更濃（0.2%）。
鐵鹽
取本品1.0g，加水5ml 與2ml 溶解后，置水浴上蒸干，殘渣中加水15ml與2ml ，溶解后，加溴試液適量使溶液顯微，加熱除去過剩的溴，放冷，加水至25ml，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液2.0ml 制成的對照液比較，不得更深（0.002%） 。
重金屬
取本品1.0g，加水10ml溶解后，加5ml ，置水浴上蒸干，殘渣中加水15ml，緩緩煮沸2 分鐘，濾過，濾液中加溴試液適量使澄清，加熱除去過剩的溴，放冷，加指示液1滴與氨試液適量至溶液顯粉紅色，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml與水適量使成25ml，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之二十。
砷鹽
取本品1.0g，加水4ml 溶解后，加3ml ，置水浴上蒸干，殘渣中加水?dāng)?shù)毫升，攪勻，濾過，濾渣用水洗凈，洗液與濾液合并，蒸干，加5ml 與水23ml，溶解后，依法檢查，應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。

一、食品級焦亞簡述
1、中文別名：偏重亞；一縮二亞；重硫氧；焦性亞；偏亞；焦亞；食用焦亞。
2、外觀：白色或微結(jié)晶形粉末或小結(jié)晶
3、產(chǎn)品規(guī)格：二氧化硫≥65%、鐵≤0.005%、水不溶物≤0.05%、PH值：4.0-4.6
4、化學(xué)品中文名稱：偏二亞；類別：抗氧化劑。
5、分子量190.10
6、外觀與性狀：為無色棱柱狀結(jié)晶或白色粉末；有二氧化硫味、酸、咸；儲存日久色漸變黃。
7、熔點（℃）：300（分解）
8、相對密度（水=1）：1.48
9、溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃時為54g/100ml水；100℃時為81.7g/100ml水）。溶于，微溶于乙醇。相對密度1.4。溶于水溶于，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成。與強酸接觸放出二氧化硫而生成相應(yīng)的鹽類。加熱到150℃分解。
10、避免接觸的條件：潮濕空氣。
11、包裝:外用聚丙烯編織袋,紙塑復(fù)合袋、牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。
12、凈重:25、50、1000千克/袋或按客戶要求定做。
二、食品級焦亞可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下幾個：
1、漂白劑：用于制造糕點等食物的面粉當(dāng)中，對其進(jìn)行漂白。
2、膨松劑：能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。
3、防腐劑：在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠食品的保質(zhì)期，并進(jìn)行有效。
4、抗氧保鮮劑：對海鮮和果蔬等具有很好的抗氧化和保鮮作用。
三、物理指數(shù)