白芍為多年生草本高50～80cm。根肥大；通常圓柱形或略呈紡錘形。莖直立，光滑。葉互生；具長(zhǎng)柄；2回3出復(fù)葉，小葉片橢圓形至披針形，長(zhǎng)8～12cm，寬2～4cm，先端漸尖或銳尖，基部楔形，全緣，葉緣具極細(xì)乳突，上面深綠色，下面淡綠色，葉脈在下面隆起，葉基部常帶紅色。
白芍花甚大，單生于花莖的分枝頂端，每花莖有2～5朵花，花莖長(zhǎng)9～1lcm；萼片3，葉狀；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉紅色或紅色；雄蕊多數(shù)，花藥；心皮3～5枚，分離。瞢莢果3～5枚，卵形，先端鉤狀向外彎?；ㄆ?～5月，果期6～7月(圖8)。
芍藥系深根性植物。性喜溫和氣候，陽(yáng)光充足，較為耐干旱，在土層深厚、排水良好的肥沃砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng)良好。怕潮濕，怕積水。

種子繁殖：
“大暑”至“立秋”，果實(shí)呈蟹時(shí)采摘，放于陰涼的室內(nèi)促進(jìn)種子后熟，待果皮開(kāi)裂，將種子剝出，與濕砂(1：3)混合貯藏。種子播種北方以“處暑”較好，南方以9月中、下旬為宜，播前用溫水浸種24小時(shí)，撈出稍晾。在整好的地內(nèi)，先去地表干土，用潮濕土做成高10～15cm、寬75cm的高畦，在距畦邊7～10cm的畦面上，將種子按3～4cm株距撒勻；也可按行距15～17cm開(kāi)4cm深的溝，按株距2～3cm播入種子，覆土壓實(shí)。土壤濕潤(rùn)20天即可扎根；但年前不出苗。

芍藥生長(zhǎng)3～4年才能收獲，故應(yīng)施足有機(jī)肥，深翻細(xì)作。9月前收獲后，每畝施農(nóng)家肥3000～5000kg和餅肥10Okg，深翻40cm左右，耙細(xì)整平。南方多做成高畦，畦面寬110～120cm，畦高17～20cm，畦溝寬30～40cm。北方多用平畦，以提高土地利用率。

中耕除草：
中耕能疏松土壤，增加空氣。早春中耕既可保墑?dòng)帜芴岣叩販亍Ｓ昙舅赏聊芗涌焖终舭l(fā)，減小土壤濕度，利于根的生長(zhǎng)。因此，應(yīng)加強(qiáng)白芍地塊的中耕除草工作。栽后次年紅頭芽出土后，應(yīng)立即松土，一般3～5cm深。切忌株旁松土，以免鋤動(dòng)芽頭或損傷幼根，影響生長(zhǎng)。以后適時(shí)松土，保持土壤疏松地內(nèi)無(wú)雜草即可。
冬季于11月間清除地上部枯枝葉后，進(jìn)行深松土，并揀凈雜草根。
收獲
芍藥栽種3～4年收獲。浙江在6月下旬至7月中旬，安徽、四川于8月間，山東以9月中旬至10月上旬采收為宜。收獲期不能過(guò)早或過(guò)晚，過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量和質(zhì)量；過(guò)晚養(yǎng)分易轉(zhuǎn)化，不但降低質(zhì)量，且不易干燥。總之，一定要適時(shí)收刨。