智能分盤機(jī)

山東潔速爾，專業(yè)致力于商用餐飲清洗設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是國內(nèi)創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)企業(yè)，廣泛適用于大中小型酒店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、食堂、餐具消毒公司等。通過長期深入的市場調(diào)研，借助于各大科研院所的支持，歷經(jīng)幾年數(shù)以百次的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)已合作佛山環(huán)湖小學(xué)、廣州珠影、佛山賓館、佛山順德人家酒店、東莞虎門電廠、廣州唐苑、酷派電子廠等。

智能分盤機(jī)

1.預(yù)煮：蔬菜：水=1..3，加入0.5％檸檬酸并不斷攪拌。對于塊莖和根莖，如胡蘿卜和花椰菜，預(yù)煮溫度為95°C~100°C，時(shí)間為45~50秒。對于含有更多葉綠素的莖和蔬菜，如芹菜，大蒜，油菜等，預(yù)煮溫度為100°C，時(shí)間為10至20秒，煮沸后需要加入。預(yù)煮應(yīng)徹底，并盡量保持其風(fēng)味，顏色和組織狀態(tài)，特別是不要軟或粗纖維。 2.冷卻：冷卻流過流動(dòng)的水或冷空氣。不冷時(shí)很容易改變顏色。 3.消毒：切割后的蔬菜原料應(yīng)再次洗滌，以減少微生物污染，防止氧化。常用的消毒方法有巴氏殺菌和工廠輻照滅菌。

智能分盤機(jī)菜品保鮮

清潔蔬菜保鮮技術(shù)防腐劑應(yīng)用技術(shù)：化學(xué)合成的防腐劑和天然防腐劑。大多數(shù)化學(xué)防腐防腐劑都有一定的副作用，會(huì)對保鮮產(chǎn)品帶來一定程度的污染。特別是對于清潔餐具，化學(xué)防腐防腐劑的類型，劑量和時(shí)間是嚴(yán)格限制的。 2.低溫冷藏保鮮技術(shù)：低溫不僅能抑制清潔蔬菜組織的呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。因此，清潔蔬菜的選擇，洗滌，包裝，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷售必須在低溫條件下進(jìn)行，以獲得更好的保鮮效果。專家認(rèn)為，清潔蔬菜包裝后，應(yīng)存放在冷庫中。冷藏溫度必須≤5°C，以獲得足夠的保質(zhì)期并確保產(chǎn)品的安全性，并使用冷鏈（溫度≤5°C）進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。