河北仟盛生物糖化酶淀粉糖酒精工業(yè)生產優(yōu)質經銷商
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型號 食品級
產品名稱 糖化酶
類別 酶制劑
貨號 食品添加劑
商品介紹

糖化酶

糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經深層發(fā)酵提煉而成。

簡介

糖化酶,又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
糖化酶用于以葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸氨基酸、維生素的發(fā)酵;本品還大量用于生產各種規(guī)格的葡萄糖。總之,凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上,都可適用。

產品特性

作用方式

糖化酶的底物專一性較低,它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處,也能緩慢切開a-1.6。因此,它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位,在遇到1.6鍵分割,先將a-1.6鍵分割,再將a-1.4鍵分割,從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖

作用條件

本品隨作用的溫度升高活力增大,超過65℃又隨溫度升高而活力急劇下降,本品是最適作用溫度是60-62℃。最適作用PH舒值在4.0-4.5左右
酶活力定義
1克酶粉或1毫升酶液在40℃,PH4.6條件下,1小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶 量為1個酶活力單位(U)(國標法糖化酶活力單位定義)。
生產方法:紫紅曲霉液體發(fā)酵法生產

主要用途

生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精??纱呋獾矸凵a啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。



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公司名稱 河北仟盛生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 王興偉
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地址 河北省石家莊市