諸城永翔機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 罐頭食品加工設(shè)備
反應(yīng)釜-帶攪拌反應(yīng)釜-永翔
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
本設(shè)備應(yīng)用于化工、食品、輕工等行業(yè)中的水解、中和、結(jié)晶、蒸餾、蒸發(fā)等生產(chǎn)過程。反應(yīng)釜可采用304、316L等不銹鋼材料制造。攪拌型式有錨式、框式、槳式等;轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)可采用擺線針輪減速機(jī)、無級(jí)變速減速機(jī)等;密封裝置可采用機(jī)械密封;加熱冷卻可采用夾套、半管、盤管結(jié)構(gòu);加熱方式有蒸汽、電加熱、導(dǎo)熱油等;以滿足耐酸堿、耐高溫、耐磨損、抗腐蝕等不同工作環(huán)境的工藝環(huán)境的工藝需要??筛鶕?jù)用戶工藝要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造。
酵罐平常運(yùn)用的一些竅門和辦法。1、發(fā)酵 罐有必要保證所有單件設(shè)備能正常運(yùn)行時(shí)運(yùn)用本系統(tǒng)。2、發(fā)酵罐在消毒過濾器 時(shí),流經(jīng)空氣過濾器的蒸汽壓力不得超越0.17MPa,不然過濾器濾芯會(huì)被損壞,失掉過濾才能。3、發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中,應(yīng)保證罐壓不超越0.17MPa。4、發(fā)酵罐在實(shí)消過程中,夾套通蒸汽預(yù)熱時(shí),有必要操控進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍內(nèi),不然會(huì)引起發(fā)酵罐的損壞。5、發(fā)酵罐在空消及實(shí)消時(shí),一定要排盡發(fā)酵罐夾套內(nèi)的余水。不然可能會(huì)致使發(fā)酵罐內(nèi)筒體壓扁,形成設(shè)備損壞;在實(shí)消時(shí),還會(huì)形成冷凝水過多致使培養(yǎng)液被稀釋,然后無法到達(dá)技能需求。做好以五項(xiàng)能夠有用避免發(fā)酵罐在平常運(yùn)用中遇到很多是技能難題,期望發(fā)酵罐運(yùn)用的朋友們,多多參閱以上的注意事項(xiàng),給自個(gè)削減很多不必要的損失和麻煩。
1)錐形發(fā)酵罐工作原理
錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。
接種酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的細(xì)胞密度增大,導(dǎo)致發(fā)酵速度加快,發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多,同時(shí)由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用,也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化(見表4-3-1),因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化,此外,由于錐形罐體外設(shè)有冷卻裝置,可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差(1~2℃)這些推動(dòng)力的作用下,罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強(qiáng)烈的自然對(duì)流,增強(qiáng)了酵母與發(fā)酵液的接觸,促進(jìn)了酵母的代謝,使啤酒發(fā)酵速度大大加快,啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。另外,由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度,從而使發(fā)酵能夠快速進(jìn)行。