農(nóng)家所具有的特色的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)不斷的發(fā)展到城市中了，它之所以可以在城市中發(fā)展的的這么快，這是因?yàn)橛么笤钆_(tái)燉菜額可以保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡，具有特色的就餐模式，還有溫馨的環(huán)境。

  那大灶臺(tái)燉菜有什么獨(dú)特的地方呢，用鐵鍋煮菜營(yíng)養(yǎng)多在什么地方，傳統(tǒng)的黑鐵鍋笨重老土，又容易生銹，逐漸被不銹鋼鍋、不粘鍋、合金鍋等所取代。然而，最近人們對(duì)鐵鍋的熱愛(ài)又開始回歸，這全都因?yàn)?鐵鍋能補(bǔ)鐵"，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來(lái)，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。 國(guó)外的測(cè)定表明，用鐵質(zhì)平鍋來(lái)炒蛋時(shí)，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。另有研究顯示：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補(bǔ)鐵。最常用的方法是補(bǔ)充鐵劑，使用鐵鍋也許是更簡(jiǎn)單有效的方法。

   大灶臺(tái)作為現(xiàn)在一種新興的餐飲行業(yè)潮流，現(xiàn)在發(fā)展的如火如荼，開一家大鍋臺(tái)已經(jīng)成為現(xiàn)在餐飲業(yè)的一種潮流趨勢(shì)，那么大灶臺(tái)設(shè)備都有哪些呢？下面我們專業(yè)的大灶臺(tái)廠家來(lái)為大家講解一下大灶臺(tái)設(shè)備的一些相關(guān)知識(shí)。

   大灶臺(tái)設(shè)備主要包括大灶臺(tái)鐵鍋臺(tái)主體系統(tǒng)，大灶臺(tái)吸煙排煙系統(tǒng)、大灶臺(tái)配方，大灶臺(tái)配料等。大灶臺(tái)主體系統(tǒng)包括大灶臺(tái)灶臺(tái)主體，大鍋臺(tái)鐵鍋，大灶臺(tái)鍋蓋和大鍋臺(tái)桌面；大灶臺(tái)吸煙排煙系統(tǒng)包括室內(nèi)吸煙系統(tǒng)和室外抽煙系統(tǒng)，室內(nèi)吸煙系統(tǒng)為傳統(tǒng)的抽油煙機(jī)，大灶臺(tái)上方罩一個(gè)抽油煙機(jī)煙罩，以及新的第四代內(nèi)吸式大灶臺(tái)的內(nèi)吸款設(shè)計(jì)都稱之為吸煙系統(tǒng)。大灶臺(tái)排煙系統(tǒng)一般安置在戶外，通過(guò)地下管道將油煙柴火煙排出戶外去，以保證室內(nèi)的清新無(wú)油煙。大灶臺(tái)針對(duì)于很多想創(chuàng)業(yè)而不會(huì)做菜的朋友提供了自己研發(fā)的大灶臺(tái)秘制配料，可實(shí)現(xiàn)快速上手，輕松開店。

      大灶臺(tái)與地鍋灶是很類似的一種設(shè)備，主要是用來(lái)煮飯用的鍋具。近年來(lái)大灶臺(tái)系列美食以其豐富的菜品和健康的烹飪方式也越來(lái)越受人們的歡迎。但是有很多灶具在烹飪菜品過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)大量的油煙，這樣便會(huì)影響時(shí)刻的飲食。為了減少這些油煙的釋放，選好大灶臺(tái)是很關(guān)鍵的。

1、看需求：我們?cè)谧鲈钆_(tái)之前，應(yīng)先確定好自己想要的購(gòu)買的灶具種類，如果是臺(tái)式灶具，那它可以在廚房裝修完成后再布置，臺(tái)式灶具既安全又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；如果你是打算購(gòu)買嵌入式灶具，那我們?cè)谶x購(gòu)灶臺(tái)時(shí)，應(yīng)預(yù)留好灶具的擺放位置。對(duì)于灶眼的數(shù)量，我們可以根據(jù)家庭人口數(shù)量來(lái)決定，通常家用廚房的灶眼兩個(gè)便足夠了。

2、看外觀：由于它所占據(jù)的位置較大，使用頻率也高，因此我們?cè)谔暨x灶臺(tái)時(shí)，要注重它的美觀性，它是否大方耐看，是否與廚房整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)。我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)，可以用手按壓它的臺(tái)面柄，看看它是否有明顯翹度，我們還可以用手握住灶具兩對(duì)角來(lái)回?cái)Q動(dòng)，看看灶具是否有明顯變形。

3、看材質(zhì)：灶臺(tái)的制作材質(zhì)有很多種，不同材質(zhì)的耐用性和價(jià)格有所不同。例如不銹鋼材質(zhì)的臺(tái)面，雖然它的顏色較為單一，但它價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，清潔打理起來(lái)較為方便；實(shí)木材質(zhì)臺(tái)面雖然有較好的裝飾性，但它的價(jià)格較貴，需要定期保養(yǎng)；人造石材質(zhì)臺(tái)面有很強(qiáng)的耐污性，耐磨損、耐酸堿性好，也便于保養(yǎng)，因此很多人都會(huì)選擇人造石來(lái)作為廚房灶臺(tái)使用。  

   以上是為大家分享的幾種大灶臺(tái)的挑選方法，了解了這些在以后的實(shí)際應(yīng)用中才能更好的發(fā)揮出大灶臺(tái)的效用，這樣也減少了大灶臺(tái)油煙的釋放。我們公司供有多種類型的大灶臺(tái)等設(shè)備，這些設(shè)備在實(shí)際應(yīng)用中可以有效的減少大灶臺(tái)的油煙排放。而且我公司也承接大灶臺(tái)的加盟服務(wù)，歡迎聯(lián)系我們。