臘肉風干設備，臘肉用什么去煙熏味，熏腸用什么熏四煙熏豆腐就是利用水豆腐壓制然后對豆干表面的水分進行烘干然后煙熏而成，臘肉用什么去煙熏味豆干的加工要求比較高，豆干的水分比較多不容易上色，烘干溫度不能太長，時間太長豆干的水分會受損失熏腸用什么熏。

臘肉風干設備溫熏法

1、工藝流程：原料→去頭、內(nèi)臟、鱗→洗凈→調(diào)味浸漬→干燥→煙熏→包裝→成品

2、操作要點

(1)原料處理：將符合鮮度要求的原料魚去頭、內(nèi)臟、鱗、剖片、去中骨后，洗滌干凈(方法同冷熏法)。

(2)調(diào)味浸漬：用魚片重50%的調(diào)味液進行調(diào)味浸漬，浸漬時間根據(jù)魚片厚薄、魚的種類、溫度和制品要求而定，一般在5℃～10℃時，浸漬時間為2小時左右。所用的調(diào)味液參考配方為：水100g、食鹽0.5g、砂糖15g、味精0.5g、醬油8g、黃灑3g、香辛料少量、山梨酸0.1g。

(3)溫熏法是將原料置于添加有食鹽的調(diào)味液中，進行數(shù)分鐘或數(shù)小時的短時間調(diào)味浸漬，然后在煙熏室中用30℃～90℃的溫度進行數(shù)小時到數(shù)天的煙熏干燥，這一熏制方法稱為溫熏法，溫熏制品的味道、香味及口感都很好，水分含量較高，一般在50%以上，食鹽含量為2.5%～3.0%，長時間保藏必須冷凍或罐藏，常溫保藏只能存放4天～5天。

(4)干燥：調(diào)味浸漬后的原料在熏制前必須先進行風干，除去魚體表面的水分，使煙熏容易進行，風干用40℃左右的熱風吹至表面干燥為止。

(5)煙熏：煙熏開始時溫度為30℃，隨著煙熏的進行溫度逐步上升，至最后的1小時～2小時溫度達70℃～90℃，開始時如溫度過高，會引起魚體破損，品質(zhì)下降。煙熏時間根據(jù)魚片厚薄、魚的種類和制品要求而定，一般3小時～8小時，溫熏鯉魚片的熏制時間一般4小時～5小時。臘肉用什么去煙熏味溫熏制品的水分含量一般在55%～65%。

(6)包裝：溫熏完成后將制品冷卻至室溫，整形包裝，用塑料復合袋真空包裝，要長時間保藏必須冷凍或殺菌后罐藏，常溫保溫只能存放4天～5天。 （三）、 熱熏法 熱熏法采用120℃～140℃高溫2小時～4小時短時間煙熏處理，由于溫度高，魚體立即受到煎煮和殺菌處理，是一種可以立即食用的方便食品。魚的水分含量很高，致使煙熏困難。因此，熱熏前原料必須先進行風干，除去魚體表面的水分，使煙熏容易進行。熱熏產(chǎn)品顏色、香味均較好，但水分含量較高，保藏性能差，必須立即食用或冷凍保藏熏腸用什么熏。

臘肉風干設備售后服務:

在設備驗收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，臘肉用什么去煙熏味經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費）。

保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供永久性保修，只收取適當成本費，免收人工費。

解決質(zhì)量或操作問題的響應時間：2小時電話答復，通過電話無法解決問題時公司會盡快派出技術服務人員到現(xiàn)場服務熏腸用什么熏。