真空油炸機(jī)簡(jiǎn)介：

 加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

我公司獨(dú)立設(shè)計(jì)制造的專(zhuān)利產(chǎn)品不銹鋼體真空泵，配合獨(dú)特的油炸室結(jié)構(gòu)，建立真空速度快（常壓到-0.098MPa的時(shí)間僅為2分30秒，同等功率比非專(zhuān)利油炸設(shè)備建立真空時(shí)間快一倍以上）、抽吸二次蒸汽能力強(qiáng)、免維護(hù)。  

我公司專(zhuān)業(yè)食品機(jī)械制造，種類(lèi)型號(hào)較多，恕不一一呈現(xiàn)，歡迎電話(huà)或QQ咨詢(xún)，期待與您的合作。

真空低溫油炸脫水干燥原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存看果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

真空低溫油炸適用的食品范圍：

1.水果類(lèi)：如蘋(píng)果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

2. 蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食類(lèi)：如牛肉、魚(yú)片、蝦、章魚(yú)等。蒸汽真空油炸機(jī),蒸汽真空油炸機(jī)

真空油炸幾的作用：

真空油炸機(jī)是利用在減壓的條件下，食品中水分氣化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品油炸，其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。真空油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。蒸汽真空油炸機(jī)，蒸汽真空油炸機(jī)