谷氨酰胺轉氨酶

英文名稱：Glutamine transaminase
別名：轉谷氨酰胺酶

TG產品的主要成分：

主要成分 TG
TG 0.5% 1%
蛋白質 99.5% 99%。

肉 漢堡包，肉包，罐裝肉，凍肉，模型肉，魚 魚肉泥，碎魚產品

可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的

條件下，只需添加0.1-0.3%的量。