對(duì)于食品工廠和食堂及其它潔凈場(chǎng)所來說，空氣幕就更加重要了。我們都知道，對(duì)于潔凈場(chǎng)所來說，有效阻擋蚊蠅的進(jìn)入，是極其重要的。采用空氣幕阻隔蚊蠅是**效的手段。其工作原理是，在敞開的門洞處要有較高的空氣流速，形成局部的高風(fēng)速和高氣壓，蚊蠅就不能進(jìn)入。其使用要點(diǎn)也是兩個(gè)要素：

1、風(fēng)速頂吹安裝時(shí)，距地面1m處要達(dá)到4m/s的風(fēng)速以上才能有效阻擋蚊蠅的進(jìn)入。雙側(cè)吹安裝時(shí)，單臺(tái)運(yùn)行時(shí)，門洞中間位置測(cè)量風(fēng)速要大于4m/s，單側(cè)吹安裝時(shí)，風(fēng)速在到達(dá)另一側(cè)面時(shí)要大于4m/s；

2、敞開門洞要全程有效出風(fēng)寬度大于**。例如門洞寬度為2m，選擇機(jī)型：空氣幕為全程出風(fēng)的機(jī)型時(shí)，可選擇一臺(tái)0.9m加一臺(tái)1.2m長(zhǎng)的風(fēng)幕。空氣幕不是全程出風(fēng)機(jī)型時(shí)**不要選用。同時(shí)應(yīng)能滿足上速送風(fēng)速度的要求。

冷、熱風(fēng)幕空調(diào)傘的流場(chǎng)存在以下幾點(diǎn)不同：射流及氣幕的高度熱風(fēng)幕空調(diào)傘的氣幕高度是冷風(fēng)幕空調(diào)傘氣幕高度的1.5倍左右。流場(chǎng)的半徑熱風(fēng)幕空調(diào)傘的實(shí)際流場(chǎng)半徑是冷風(fēng)幕空調(diào)傘流場(chǎng)半徑的1.5倍左右。氣幕的流型環(huán)狀氣幕的流型決定于風(fēng)幕的內(nèi)外壓力差，其形狀可通過煙霧發(fā)生器噴射乙二醇煙霧來觀察。經(jīng)煙霧造型發(fā)現(xiàn)熱風(fēng)幕空調(diào)傘的流場(chǎng)呈“傘狀燈籠型”，其氣流流向如圖3所示;冷風(fēng)幕空調(diào)傘的流場(chǎng)呈“細(xì)徑花瓶型”。出現(xiàn)上述差別的原因在于：

(1)由于熱風(fēng)幕的屏蔽作用，熱風(fēng)幕空調(diào)傘送風(fēng)口的出口速度相對(duì)較大。

(2)由于熱風(fēng)幕的屏蔽作用，熱風(fēng)幕內(nèi)外側(cè)壓降遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于冷風(fēng)幕，所以熱風(fēng)幕的氣幕向內(nèi)彎曲的程度較小，空調(diào)范圍卻相應(yīng)加大。

(3)隨著流程的增加，冷風(fēng)幕比熱風(fēng)幕提前進(jìn)人擴(kuò)散段，流速減小較快，擴(kuò)散卻增大較快。

在應(yīng)用空氣幕之前，人們都是利用“固體門”實(shí)現(xiàn)封閉空間的劃分。例如：冷庫為了減少開門的漏冷損失，一般設(shè)計(jì)一個(gè)很長(zhǎng)的內(nèi)門斗，這種門斗的封閉效果比現(xiàn)在使用空氣幕要差得多，而且門斗的設(shè)置占據(jù)了很大一部分有效的空間。雖然}l}}oor能夠使被封閉空間比較穩(wěn)固，但是卻限制了人員的自由出入。對(duì)于人很多的商場(chǎng)、候車室以及車流量較大的工廠，塑料門簾和轉(zhuǎn)動(dòng)門常常使人倍感術(shù)夜。

1904年，Van申請(qǐng)了一項(xiàng)用空氣幕封閉空間的專利，成為空氣幕使的先驅(qū)。Van用空氣幕代替固體門這無疑是一個(gè)很大的進(jìn)步。但是由于當(dāng)時(shí)未能進(jìn)行深入的研究，空氣幕理論至今尚未成熟。在對(duì)冷庫氣幕門的研究中發(fā)現(xiàn)：氣幕的關(guān)閉和阻礙特性，但是有效。