【產(chǎn)品簡介】

      紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

      性質(zhì)：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。

      紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過紅曲霉液體 發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉(zhuǎn)化而成。本產(chǎn)品具有純度高，光熱穩(wěn)定性好，PH適應(yīng)范圍廣，水溶性好，沒有毒，使用方便等特點(diǎn)。

【產(chǎn)品性狀】
     橙黃至褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發(fā)出熒光；PH穩(wěn)定（pH3～14）；耐熱性特強(qiáng)（121℃以上）。

【產(chǎn)品用途】
     主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點(diǎn)、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學(xué)合成色素的理想代替品。

 

【使用方法】

 

      用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據(jù)需要色調(diào)添加，建議用量0.5‰~1‰，開封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。