高光 供應(yīng) 食品級 木瓜蛋白酶 優(yōu)質(zhì) 酶制劑 10萬酶活力 大量現(xiàn)貨
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高光-供應(yīng)-食品級-木瓜蛋白酶

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 山東
是否進口
類別 酶制劑
貨號 36487
型號 食品級
品牌 高光
酶活力 10萬
酶活力保存率 99
砷含量 0.0001
有效物質(zhì)含量 99
重金屬 0.00001
產(chǎn)品規(guī)格 1.25
CAS 65412-9
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 SC20136118100050
產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
商品介紹


123



●木瓜蛋白酶品名:木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、番瓜酵素 ●木瓜蛋白酶英文:Papain

 ●木瓜蛋白酶分子式:C19H29N7O6

 ●木瓜蛋白酶酶活力:10萬U/g

 ●木瓜蛋白酶顏色和性質(zhì):木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。

 1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè):

   利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,廣泛適用于 如:雞、豬、牛、海產(chǎn)品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。

 2、木瓜蛋白酶在餅干行業(yè):

   木瓜蛋白酶可以降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質(zhì),同時使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進行復(fù)雜的美拉德反應(yīng),使產(chǎn)品上色快色澤悅目有油潤光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯,層次好;裂餅、碎餅率降低,餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面光滑;并且可以相應(yīng)減少10%-25%的焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量,還可以矯正化學(xué)添加劑對餅干風(fēng)味的影響,有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。 

 【木瓜蛋白酶】包裝和貯存條件:

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。



買家必讀:

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公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李春霞 (QQ:1209966269)
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地址 山東省濟南市
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