重慶愉筷餐飲管理有限公司位于中國(guó)美食之都—重慶，是一家集餐飲文化研究，餐飲項(xiàng)目管理、餐飲特許加盟推廣、執(zhí)行及維護(hù)為一體的專業(yè)餐飲品牌運(yùn)營(yíng)公司，是一家知名中式快餐品牌，更是中國(guó)發(fā)展?jié)摿Φ目觳瓦B鎖標(biāo)志性企業(yè)。

公司成立以來(lái)，秉承“誠(chéng)信為先，品質(zhì)優(yōu)選，精益求精，追求”的經(jīng)營(yíng)理念，學(xué)習(xí)總結(jié)西式快餐管理之經(jīng)驗(yàn)，以川式美味家常菜為主，西式經(jīng)典佳肴為輔，兼容粵，湘，滬各地風(fēng)味美食進(jìn)行優(yōu)化組合，博彩眾長(zhǎng)，推陳出新，把菜品大眾化，美味佳肴標(biāo)準(zhǔn)化，突出快速、健康、營(yíng)養(yǎng)之中式快餐特點(diǎn)，努力營(yíng)造“愉筷人生.樂(lè)享美味”的文化氛圍，以“ 持續(xù)超越顧客不斷增長(zhǎng)的期望”為企業(yè)使命，為"傾情打造顧客喜愛(ài)的中式快餐品牌"企業(yè)愿景而拼搏!

經(jīng)過(guò)多年管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和技術(shù)沉淀，形成了餐廳操作流程和各個(gè)崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，并對(duì)操作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查的簡(jiǎn)易營(yíng)運(yùn)模式，現(xiàn)正在優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理模式，提升構(gòu)建企業(yè)文化，積極塑造品牌形象，以連鎖加盟的方式在全國(guó)拓展，公司設(shè)立了企劃部、營(yíng)運(yùn)部、營(yíng)建部、產(chǎn)品研發(fā)部、人力資源部、培訓(xùn)部、物流配送中心等職能部門，為快餐連鎖加盟店提供科學(xué)的營(yíng)建指導(dǎo)、完善的開店支持、標(biāo)準(zhǔn)的后續(xù)營(yíng)運(yùn)服務(wù)。

選擇愉筷的4大優(yōu)勢(shì)：

1、完善的后續(xù)支持服務(wù)

為加盟商提供門面尋找、市場(chǎng)調(diào)查、裝修指導(dǎo)、開業(yè)支持、后續(xù)人力儲(chǔ)備等。實(shí)行月督導(dǎo)服務(wù)，有效解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，新品推廣、管理提升保持與總部一致。

2、完善的管理體系

愉筷經(jīng)營(yíng)管理模式先進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理、營(yíng)運(yùn)和生產(chǎn)。從選址開店到員工培訓(xùn)、菜品制作、后期營(yíng)運(yùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷，遇到的種種問(wèn)題都做出了相應(yīng)解決方案。

3、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)小

愉筷采用大眾化的定價(jià)及時(shí)尚舒適的就餐環(huán)境，具有投資低、收入高、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)高等特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)影響，開店不受域限制，無(wú)淡旺季之分。

4、市場(chǎng)空間大、前景好

中式快餐逆勢(shì)上揚(yáng)，并在未來(lái)5年會(huì)保持增長(zhǎng)速度，在整個(gè)餐飲市場(chǎng)的比重越來(lái)越大。

加盟愉筷后提供什么樣的支持?

1、開業(yè)前提供管理組3人30天以上的免費(fèi)理論培訓(xùn)，接店式實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，后期組織不定期的培訓(xùn)

2、公司協(xié)助選址并做可行性分析報(bào)告

3、公司提供標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)建方案和平面布局圖

4、公司全套產(chǎn)品技術(shù)及后期所有新品的免費(fèi)使用，免費(fèi)培訓(xùn)

5、開業(yè)前期及后期市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷方案的免費(fèi)策劃

6、開業(yè)初公司提供2個(gè)(管理和技術(shù)人員)人員做開業(yè)駐店指導(dǎo)

7、所有廣宣方案由公司免費(fèi)設(shè)計(jì)

8、出現(xiàn)核心員工流失，公司啟動(dòng)緊急支援方案。

       加盟費(fèi)用：

加盟資料和運(yùn)營(yíng)信息：

前期定位：餐飲定位包括經(jīng)營(yíng)類型定位、檔次定位等。類型包括單純的中式快餐，經(jīng)營(yíng)規(guī)模大的加上正餐即一樓快餐，二樓正餐，或單純的正餐等，餐飲類型定位模式或者混淆，無(wú)疑中會(huì)增加后期經(jīng)營(yíng)中廚房的負(fù)擔(dān)，比如速度、質(zhì)量等，生意不穩(wěn)定還會(huì)給廚房成本控制帶來(lái)非常大的壓力；檔次則是影響裝修風(fēng)格、價(jià)格定位、菜品等各方面，低中不同路線，一定要定位準(zhǔn)備，這樣才能針對(duì)相應(yīng)的目標(biāo)群體。

選址籌備階段

1、選址

一定要記住，位置地段是最為重要和關(guān)鍵的，沒(méi)有理想的位置堅(jiān)決不動(dòng)手?？觳烷T店位置要選擇商貿(mào)中心、寫字樓集中地段、以中青年居民居多的小區(qū)集中位置，適應(yīng)人群為上班族、小企業(yè)老板、小公司職員、經(jīng)營(yíng)戶、白領(lǐng)等工作節(jié)奏較快的人群。如大型超市、農(nóng)貿(mào)小商品購(gòu)物中心、服裝市場(chǎng)、車站等附近路段為理想，交通需縱橫都通。門前馬路寬度合適，人行道較寬,路邊有停車余地、交叉口、轉(zhuǎn)角位，但不要在紅綠燈邊上。

機(jī)會(huì)不等別人，世上無(wú)難事，只怕有心人，找店鋪要主動(dòng)出擊，下手要快狠準(zhǔn)。

2、門店房屋結(jié)構(gòu)

要求房屋為框架結(jié)構(gòu)，以便以后裝修布局。房層高必須在3.1米以上，在人口密度較高的二三線城市，以營(yíng)業(yè)面積為200—250平米為佳，投入產(chǎn)出比較高，廚房面積在60—80平米為宜。要有后門，以便原材料的進(jìn)出。門檻與人行路面高度一致或略高，但也不能超過(guò)50CM ，與房屋相連的公共排水排污系統(tǒng)較完備、暢通，門前立面有屋檐，屋頂能安放油煙機(jī)。

3、裝修格局布置

A、廚房裝修：各水、電、排污等隱蔽工程必須高質(zhì)量完成，材料要用得較好，水龍頭燈頭、插座、開關(guān)也要用的比較好。

插座、開關(guān)必須裝到1.2米以上，以免以后進(jìn)水漏電，配電要充分，合理.配電盒裝在廚房外，或裝在離主燒區(qū)位置較遠(yuǎn)處；排煙系統(tǒng)的重要性是廚房裝修中的位，吸風(fēng)力要理想，進(jìn)新風(fēng)口安排要合理；嚴(yán)格區(qū)分主燒區(qū)、冷菜區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、粗加工區(qū)、洗殺區(qū)；地面防滑地磚要經(jīng)久耐用，排污溝要做沉油池，排污溝上蓋活動(dòng)的木版蓋，防滑并且可以掀開便宜搞衛(wèi)生清理；墻面用瓷磚貼面，吊頂要高，2米8以上。

充分設(shè)計(jì)好灶臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、操作臺(tái)、菜架之間的擺放位置：洗碗?yún)^(qū)，粗加工區(qū)地面要比周圍地面略低，洗碗池要分洗油池和漂清池，洗油池要較低于漂清池（池的高度可以讓人坐著洗），洗油池和收餐柜間有斜板連接。洗碗?yún)^(qū)要安裝熱水器，提供熱水。收餐柜要一半在廚房?jī)?nèi)一半在外面，這樣可以防止人員頻繁廚房進(jìn)出，餐盤可以通過(guò)收餐柜上方空隙推進(jìn)去，然后直接有斜板進(jìn)入洗油池。廚房門要有閉門器，可以自動(dòng)關(guān)門。出菜口做滾動(dòng)式櫥門，方便出菜時(shí)不讓油煙跑出去。 廚房地面要比前廳地面略低，如不能則要加門檻，以防廚房?jī)?nèi)水流出。要設(shè)計(jì)好煤氣罐，柴油罐安放的位子，以確保。

B、衛(wèi)生間裝修：

墻面做防潮處理；地面略低與前廳；地漏要裝在位子；便池要用沖水效果好的；要裝排風(fēng)機(jī)；要專門做出衛(wèi)生工具的清洗間，拖把池。

C、明檔：

清晰分出區(qū)塊，要做得時(shí)尚，，明快。

以菜區(qū)，熱炒葷菜，熱炒半葷菜，熱炒素菜，蒸菜，煲類，主食，水果這樣的順序排列分區(qū)

明檔售菜后面在出菜口出來(lái)位子要利用空間，做類似整體廚房的壁柜，將微波爐安放在內(nèi)以便臨時(shí)加熱菜品和存放各類餐具，并要在售菜區(qū)內(nèi)做一小水池。

明檔上方要配上較周邊強(qiáng)的燈光，懸掛區(qū)牌。

保溫臺(tái)做淺，可以節(jié)約電，可以作成橫放三個(gè)菜盤。

保溫臺(tái)下方做成無(wú)門櫥柜，以便維修保溫柜。

4、人員招聘

快餐店對(duì)于招聘員工問(wèn)題應(yīng)慎重考慮，一個(gè)快餐店究竟需要多少員工，應(yīng)根據(jù)快餐店的規(guī)模、檔次、營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和業(yè)務(wù)能力而定。另外有快餐店整日營(yíng)業(yè)，有午餐、晚餐和夜宵。有些正餐餐館只經(jīng)營(yíng)午、晚兩餐，其用人的數(shù)量多少就應(yīng)根據(jù)具體情況安排和調(diào)整。員工的數(shù)量和比例一是直接會(huì)影響到費(fèi)用，二會(huì)牽涉到正常工作的有序進(jìn)行。所以在快餐店的招聘員工的具體工作中，切不可有教條主義思想存在，應(yīng)具體問(wèn)題具體分析。

5、宣傳籌劃開業(yè)

在籌備開業(yè)之前，一定要對(duì)店面進(jìn)行宣傳，方式可選擇單頁(yè)（可到附近小區(qū)街道、寫字樓內(nèi)散發(fā)），自媒體如微信微博等。開業(yè)當(dāng)天做優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客，同時(shí)在菜品準(zhǔn)備服務(wù)等方面一定細(xì)致周到，以便給顧客留下良好的印象。