低溫油炸機(jī)的發(fā)展史

被譽(yù)為油炸休閑食品的“綠色革命”，將油炸與脫水有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，油炸溫度低于95℃，加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)完成，油炸出來(lái)的產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品加工，相對(duì)于傳統(tǒng)油炸工藝油炸出來(lái)的產(chǎn)品，真空油炸產(chǎn)品更環(huán)保，更綠色，品質(zhì)更

低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃，低溫真空油炸技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。銘山機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)從事水果蔬菜深加工設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，真空油炸機(jī)做為我司重點(diǎn)的果蔬加工設(shè)備，我司全體技術(shù)人員不斷摸索不斷創(chuàng)新，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，力爭(zhēng)做到真空油炸機(jī)
油炸鍋

低溫真空油炸機(jī)油炸香菇的益處

香菇脆（片）又叫香菇酥，是采用日本真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。經(jīng)該工藝獲得的產(chǎn)品具有風(fēng)味濃郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品質(zhì)好等特點(diǎn)，為香菇的深加工利用提供了一條切實(shí)可行的新途徑。香菇脆（片）營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的“綠色食品”。香菇有“食用菌皇后”的美稱(chēng)，特別適合老年人和工作繁忙的中青年人士食用。

香菇原料在低溫條件下進(jìn)行加工，大大減少了天然色素與芳香物質(zhì)的損失，并抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味，口感松脆。產(chǎn)品高纖維素、多種維生素和微量元素，低脂肪、低熱量，是適用于各類(lèi)人士的綠色食品，也可以作為美味的營(yíng)養(yǎng)佳品。由于其攜帶方便，保存期長(zhǎng)，更適用于休閑，旅游、野外作業(yè)人員食用
油炸鍋

低溫真空油炸機(jī)的工作原理

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

   當(dāng)代食品高新技術(shù)使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸脫水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營(yíng)養(yǎng)界稱(chēng)為“二十一世紀(jì)食品”。

風(fēng)靡歐美、日本及東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸成新寵。本公司從事果蔬脆片真空油炸技術(shù)研究開(kāi)發(fā)近二十年，先后獲得國(guó)家四項(xiàng)技術(shù)專(zhuān)利，該機(jī)型使免蓄熱上腔循環(huán)真空加熱技術(shù)更加完善，通過(guò)加高油炸脫水倉(cāng)、改進(jìn)氣油分離器器，加裝回油網(wǎng)，和冷凝器、油水分離器，使得真空泵吸有率為零

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