粉皮機

涼皮機工藝過程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。粉皮機

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。粉皮機

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

粉皮機

人的生活總是離不開衣食住行，其中食物是人們最為關(guān)注的問題。涼皮在中國有著很悠久的歷史，最初的制作方法也僅僅之后手工制作。隨著社會的發(fā)展，科技的進步，機械化生產(chǎn)模式漸漸代替了手工制作，企業(yè)工廠的生產(chǎn)方式都進行了改革，但是涼皮的美味卻一直留在我們的身邊。

北方人大多都以面食為主食，涼皮也是面食的一種，從而受到了很多人的青睞，同時也促進了涼皮機的發(fā)展。粉皮機

對涼皮機的優(yōu)劣評估主要有性能、產(chǎn)量、穩(wěn)定性三個方面綜合評估。詳細的闡釋涼皮機應(yīng)該擁有的優(yōu)勢和特性。

性能是考驗涼皮機綜合特性zui重要方面，性能決定了涼皮機的主要特性，性能好的涼皮機結(jié)構(gòu)合理，各個部件之間相互連接緊扣，各部分的運轉(zhuǎn)調(diào)試到zui佳，特別對于涼皮機內(nèi)部來說，主軸的運轉(zhuǎn)以及軸承之間的相互作用以及摩擦損耗都做到zui好，性能其實在某方面的意義將決定了涼皮機的穩(wěn)定性。粉皮機

產(chǎn)量是涼皮機在客戶心中最關(guān)心的一個方面，一般當客戶買涼皮機的時候首先要問的就是產(chǎn)量。產(chǎn)量決定了涼皮機的生產(chǎn)量和創(chuàng)造財富的能力，一般情況下涼皮機的產(chǎn)量都是按是產(chǎn)量來計算的，是產(chǎn)量越高，每天能夠創(chuàng)造的財富就越多，對客戶來講創(chuàng)造的財富利潤就越大。