近年來，電磁灶因其具有升溫快、熱效率高、無明火、體積小巧等優(yōu)點，成為很多家庭經(jīng)常使用的廚用加熱工具。然而，國家質(zhì)檢總局日前公布的2016年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，電磁灶質(zhì)量狀況不容樂觀，抽查合格率不足三成，僅為28.8%。專家表示，長期或長時間使用電磁輻射超標(biāo)的電磁灶，會對人的身體健康產(chǎn)生不良影響。

電磁灶的工作原理

電磁灶主要由勵磁裝置、鐵磁材料鍋底的炊具以及控制部分組成，當(dāng)勵磁線圈中通過交流電時，在線圈周圍將產(chǎn)生交變磁場，即電能變?yōu)榇拍?，這一交變磁場的磁力線經(jīng)過鍋底形成回路，而在鍋底的良導(dǎo)電材料中產(chǎn)生感應(yīng)電勢，從而在鍋底產(chǎn)生感應(yīng)電流，這樣磁能又轉(zhuǎn)變成電能。然后這一渦流在鍋底內(nèi)通過鍋底本身材料電阻產(chǎn)生焦耳熱，從而最終實現(xiàn)電能與熱能的轉(zhuǎn)換。

爐旺達(dá)商用爐灶的優(yōu)勢在于它由鍋體直接加熱食物，可通過對比實驗得出數(shù)據(jù)，商用電熱鍋具有比燃?xì)鉅t具節(jié)省能源60％、烹飪速度可快30％、熱能散失少、煮食速度快、熱效率高達(dá)95％，大大節(jié)省能源消耗。

使用商用爐灶環(huán)保價值巨大。每一臺商用爐灶使用爐旺達(dá)商用爐灶立體節(jié)能技術(shù)每年可以減排二氧 化碳7.5噸左右，如果全國900萬個商用爐灶普及使用銀珠商用爐灶立體節(jié)能技術(shù)，每年可以減排二氧化碳6750萬噸，環(huán)保意義相當(dāng)于種植2600多萬畝的森林。