一、中央廚房設(shè)備產(chǎn)品介紹
1.性能特點：
    ? 真空冷卻機是用于熟食品生產(chǎn)中的冷卻設(shè)備。
    ? 本裝置主要由冷卻室、真空系統(tǒng)、冷卻水循環(huán)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)及控制柜組成。
2.工作原理：    
    ? 需冷卻的食品分層放置在密閉的真空室內(nèi)，由真空系統(tǒng)抽真空，由于釜內(nèi)的壓力接近真空，食品內(nèi)部的水分在低壓、低溫下蒸發(fā)，水分蒸發(fā)需要吸收汽化潛熱，此熱量來自食品自身，從而使產(chǎn)品快速降溫，達到冷卻目的。
二、技術(shù)參數(shù)
外形尺寸：1050*7700*1360mm   
生產(chǎn)能力：500kg/h   
冷卻溫度：15度
冷卻容積：1.1立方

電功率：2.4KW

          南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司（原：寧波樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司）創(chuàng)建于1991年，主要承接中央廚房項目工程，并自主生產(chǎn)“樂鷹”品牌自動米飯生產(chǎn)線、商用洗碗碟機、加熱調(diào)理鍋、清洗消毒設(shè)備等。公司位于南京市江寧經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，注冊資金216.6萬美元，廠房占地360余畝，新建50畝中央廚房廠業(yè)園，擁有高級技術(shù)人才近100多名 。公司擁有進口制造設(shè)備如數(shù)控剪板機、數(shù)控折彎機、數(shù)控多工位沖床、全自動焊接機、激光焊接機、激光切割機等200多套生產(chǎn)加工裝備。公司以獨特的設(shè)計和技術(shù)、精良的裝備、優(yōu)質(zhì)的材料和規(guī)范的管理制度向客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。