莖類蔬菜清洗機其特點是清洗干凈，用水省，加工量大，清洗時間短，可完成根莖類蔬菜的清洗、去皮。
毛輥清洗機工作原理是利用毛輥的轉動來去掉附著在胡蘿卜等蔬菜上的泥土（用毛輥絲較硬的毛輥可直接去皮），大型毛刷去皮機上部設有噴淋水管，毛刷清洗去皮機可對物料進行噴淋沖洗。每隔一定時間，打開電動清洗去皮機設備端部出料口，物料排除設備。
輥清洗機、胡蘿卜清洗機、土豆清洗機、地瓜去皮機是采用304不銹鋼制作、毛輥是采用9跟毛輥、且是304不銹鋼的、本設備在工作的時候由低速和高速之分、低速的時候可以清洗物料的泥沙、高速的時候可以采用高速、以便更好地清洗、去皮、該設備也可以去除土豆、胡蘿卜、大姜、紅薯等的外皮、該設備由電機、毛輥、機架、板材、高壓水管等組成。