甘草酸三鉀

甘草酸三鉀是一種化學物質(zhì)，分子式是C42H61O16K。

中文名：甘草酸三鉀

分子式： C42H61O16K

用途：甜味劑、改善味道及口感，常用于各類食品、原料、保健品等

甘草酸三鉀

Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

性狀 類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。

使用方法

用量 可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。

小鼠口服大于10g/kg(bw)。