商用爐灶逐漸走向全球化趨勢(shì)，中國(guó)先進(jìn)的廚房設(shè)備走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。智能化，不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來(lái)看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。

     電磁灶采用全不銹鋼打造，外觀精美，不易囤積污漬，易于清潔；電磁灶采用電磁加熱技術(shù)，無(wú)明火加熱，電磁灶所產(chǎn)生的熱能被食材充分的吸收，不會(huì)造成能源上的浪費(fèi)；電磁灶無(wú)明火烹飪，鍋灶邊緣不會(huì)產(chǎn)生油垢，沒(méi)有明火燃燒就不會(huì)產(chǎn)生有害的氣體，不會(huì)對(duì)食物造成任何污染。電磁灶無(wú)明火烹飪還原美食天然的香醇，令顧客吃的放心更健康。

酒店廚房廚具安全知識(shí)

1、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事 故的發(fā)生。

2、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。

3、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。

4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

5、嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書(shū)面 警告、最后警告、開(kāi)除處理，在出現(xiàn)惡性的事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

6、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。