產(chǎn)品名稱(chēng)α-環(huán)糊精
  英文名稱(chēng)α-cyclodextrin
  產(chǎn)品別名阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖
  產(chǎn)品CAS10016-20-3
  產(chǎn)品規(guī)格食品級(jí)
  物理性狀白色結(jié)晶，在水中形成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而增加。不具有吸濕性，但是容易形成各種穩(wěn)定的水合物。
  產(chǎn)品包裝25KG/包，紙塑復(fù)合袋
  有效期限24個(gè)月

白色結(jié)晶，在水中形成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而增加。不具有吸濕性，但是容易形成各種穩(wěn)定的水合物。它的水合程度，最多能吸收6.6個(gè)水分子(含水量11.9)，在相對(duì)濕度20-95的范圍內(nèi)，吸濕等溫曲線(xiàn)是平臺(tái)。不溶于一般有機(jī)溶劑，但是能溶于二甲基甲酰胺(54)。

環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡(jiǎn)稱(chēng)CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱(chēng)，通常含有612個(gè)D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實(shí)際意義的是含有6、7、8個(gè)葡萄糖單元的分子，分別稱(chēng)為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。根據(jù)X-線(xiàn)晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結(jié)果，確定構(gòu)成環(huán)糊精分子的每個(gè)D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構(gòu)象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結(jié)合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。其中，環(huán)糊精的伯羥基圍成了錐形的小口，而其仲羥基圍成了錐形的大口。

由于環(huán)糊精的外緣(Rim)親水而內(nèi)腔(Cavity)疏水，因而它能夠象酶一樣提供一個(gè)疏水的結(jié)合部位，作為主體(Host)包絡(luò)各種適當(dāng)?shù)目腕w(Guest)，如有機(jī)分子、無(wú)機(jī)離子以及氣體分子等。這種選擇性的包絡(luò)作用即通常所說(shuō)的分子識(shí)別，其結(jié)果是形成主客體包絡(luò)物(Host-Guest Complex)。環(huán)糊精是迄今所發(fā)現(xiàn)的類(lèi)似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及等領(lǐng)域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和廣泛應(yīng)用。

α-CD除具有其他CD的特性及用途外，由于α-CD的內(nèi)腔尺寸小于β-CD，更適合于包結(jié)小分子的被包結(jié)物，以及應(yīng)用要求CD溶解度較高的場(chǎng)合。