脂肪酸（fatty

acid）具有長烴鏈的羧酸。通常以酯的形式為各種脂質(zhì)的組分，以游離形式存在的脂肪酸在自然界很罕見，最普通的脂肪酸見下表。大多數(shù)脂肪酸含偶數(shù)碳原子，因?yàn)樗鼈兺ǔ?碳單位生物合成。高等動、植物最豐富的脂肪酸含16或18個碳原子，如棕櫚酸（軟脂酸）、油酸、亞油酸和硬脂酸。動植物脂質(zhì)的脂肪酸中超過半數(shù)為含雙鍵的不飽和脂肪酸，并且常是多雙鍵不飽和脂肪酸。細(xì)菌脂肪酸很少有雙鍵但常被羥化，或含有支鏈，或含有環(huán)的環(huán)狀結(jié)

動物能合成所需的飽和脂肪酸和油酸這類只含1個雙鍵的不飽和脂肪酸，含有2個或2個以上雙鍵的多雙鍵脂肪酸則必須從植物中獲取，故后者稱為必需脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸最?；ㄉ南┧釓膩営退嵘??；ㄉ南┧崾谴蠖鄶?shù)前素的前體，前腺素是能調(diào)節(jié)細(xì)胞功能的激樣物質(zhì)。

脂肪酸可用于丁苯橡膠生產(chǎn)中的乳化劑和其它表面活性劑、潤滑劑、

富含脂肪酸食物(8張)

光澤劑；還可用于生產(chǎn)高香皂、透明皂、硬脂酸及各種表面活性劑的中間體。

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'甘油的副作用

需要指出的是，由于甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起頭暈、惡心等癥狀。這些癥狀在、等血容量或血壓本身就比較高的情況下，就更加明顯。因此，當(dāng)患上述疾病或處在這樣一個特殊生理時期時，請避免服用甘油。建議你在嘗試任何一種新的補(bǔ)劑或藥品前，先對自己的身體狀況做一個評價，以免后患。