真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備。它在食品行業(yè)有著廣泛的用途，并且根據(jù)其特點不同的真空滾揉機有著不同的用途。下面簡單介紹一下真空滾揉機的分類及用途。真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備。它在食品行業(yè)有著廣泛的用途，并且根據(jù)其特點不同的真空滾揉機有著不同的用途。

腌制機

鹽水很難達到均勻滲透，而通過滾揉作用破壞掉肌肉組織后就變得非常有利于鹽水滲透了；加速蛋白質(zhì)提?。簼L揉的最終目的在于鹽溶性蛋白的提取，這是因為肌肉纖維中的蛋白質(zhì)具有具有很強的保水性和粘結性，只有提取出來才能夠發(fā)揮作用。只經(jīng)過腌制的肉類中雖加入了很多鹽類，但實際上只有少數(shù)的小分子蛋白能夠溶出，多數(shù)蛋白分子只能夠在纖維中溶解，只有通過滾揉作用，才能夠使它迅速提取出來。

腌制機

任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃。

說了這么多關于真空滾揉機的知識，你們是不是對真空滾揉機有了新的認識了呢，如果你們有需要真空滾揉機或者是滾揉機的都可以跟我們公司進行聯(lián)系哦我們公司的真空滾揉機和滾揉機的質(zhì)量都是很好的，你們可以放心購買放心使用。

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