斬拌機(jī)的工作原理

  友一斬拌機(jī)是一種集切割和混合于一體的肉品加工機(jī)械，除此之外還可以加工很多別的產(chǎn)品，是食品加工行業(yè)的非常重要的一種設(shè)備。各種物料可以通過(guò)斬拌機(jī)高速的運(yùn)轉(zhuǎn)使得物料得以充分?jǐn)囁椴⒕鶆蚧旌?，在斬拌過(guò)程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞，肌肉蛋白流出，與脂肪混合在一起，這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性，粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序，斬拌機(jī)的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。

斬拌機(jī)設(shè)備

斬拌機(jī)參數(shù)

諸城市友一機(jī)械斬拌機(jī)參數(shù)：

訂貨號(hào)	05360646	加工定制	是
貨號(hào)	05362019	種類(lèi)	斬拌機(jī)
品牌	友一	型號(hào)	ZB-80
電壓	380KW	功率	6.25V
凈重	480	包裝	簡(jiǎn)裝，可根據(jù)客戶(hù)要求
外形尺寸	1245*810*1094	產(chǎn)品用途	食品、蔬菜斬切、斬碎
適用范圍	冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備, 肉制品加工廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備	營(yíng)銷(xiāo)	新品
規(guī)格	ZB-40,ZB-20,ZB-80,ZB-80（變頻） ,ZB-125,ZB-125（變頻）	主要銷(xiāo)售地區(qū)	全國(guó)
有可授權(quán)的自有品牌	是	是否跨境貨源	否
外觀	美觀	控制方式	雙速
產(chǎn)品	魚(yú)豆腐斬拌機(jī) 肉餡斬拌機(jī) 醬料斬拌機(jī)

斬拌機(jī)概述

諸城友一機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求，使斬切、乳化達(dá)到良好的效果，斬鍋后蓋、電控盤(pán)等多處設(shè)有防水膠條，使斬拌或清洗時(shí)不漏料漏水，刀軸采用多層密封，延長(zhǎng)軸承的使用壽命，防止油污進(jìn)入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤(rùn)滑，使傳動(dòng)平穩(wěn)。也可改用變頻控制，刀速調(diào)整范圍大，適合多種不同工藝要求。

結(jié)構(gòu)性能優(yōu)點(diǎn)：

◎ 斬刀為精良9Cr15不銹鋼斬刀；

◎ 斬鍋為專(zhuān)業(yè)鑄造件鑄造商制作；

◎ 斬刀和斬鍋的間隙≤2mm；

斬拌機(jī)設(shè)備