中文名稱：糖精鈉

中文別名：可溶性糖精；糖精

化學(xué)名稱：鄰磺酰苯酰亞胺鈉

英文名稱：Sodium saccharin (Soluble saccharin)

法定編號：CAS[128-44-9]

分子式：C7H4NaO3NS?2H2O

分子量：241.19

【糖精——簡介】

糖精，是古老的甜味劑。糖精的甜度為蔗糖，在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。大量生產(chǎn)與使用的合成甜味劑，糖精在各國的使用明顯增加。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產(chǎn)品。

【糖精——性狀】

糖精是白色結(jié)晶粉末。熔點228.8～229.7℃，密度0.828克/立方厘米，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量，但無營養(yǎng)價值。1%的水溶液呈中性。

【糖精——用途】

糖精是無營養(yǎng)甜味劑。一般使用其鈉鹽或者銨鹽。但可在口中緩慢溶解，故宜用于口香糖，用量0.05g/kg。

使用范圍及使用量見下表：

【糖精——質(zhì)量指標(biāo)】

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