“對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。”開水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿1菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺1死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法?！爱?dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。”至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤(rùn)膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患?！捌鋵?shí)，用開水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中1毒。誠(chéng)然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過久的涼菜或切塊水果。
為什么要用大型洗碗機(jī)

大型洗碗機(jī)既省時(shí)又省力。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水品是越來越高，越來越多的瑣事都交給了機(jī)器，現(xiàn)在連洗碗也不例外，使用洗碗機(jī)清洗餐具，可惜很大程度的減輕了勞動(dòng)力的使用，將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，擰開水龍頭，按下機(jī)器的開關(guān)，接下來所有的事洗碗機(jī)都會(huì)自動(dòng)完成，真正的無人職守，自動(dòng)操作。

大型洗碗機(jī)不僅去污，還可消毒。洗碗機(jī)不僅僅是可以去污，還可以給餐具消毒， 在高溫下將餐具多次清洗，是餐具表面殘留的污漬和細(xì)菌通通滅殺，對(duì)人體的健康有很大的幫助。

大型洗碗機(jī)的使用和保養(yǎng)

正確的洗滌方法：

不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞。

干凈的餐具不要放置在潮濕的環(huán)境中，蕞好放置在干燥的保潔柜內(nèi)，以防止水氣和灰塵。

定期維護(hù)和檢查洗碗機(jī)的工作狀態(tài)。

如果分配器要定期檢查和補(bǔ)充清潔劑和催干劑。

每班工作結(jié)束后，打開機(jī)門，將水排空，清洗洗臂和洗缸，與濾網(wǎng)。

豪霸洗滌/萊克爾是專業(yè)研究、設(shè)計(jì)、制造、銷售大型洗碗機(jī)的重點(diǎn)企業(yè)。