夾層鍋簡(jiǎn)介

夾層鍋產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

  夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

炒菜鍋

蒸汽鍋蒸煮鍋

夾層鍋如何進(jìn)行藥液蒸制

夾層鍋又名蒸汽鍋蒸煮鍋夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式可傾式攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大熱效率高加熱均勻液料沸騰時(shí)間短加熱溫度容易控制外型美觀安裝容易操作方便安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜燉肉熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量縮短時(shí)間改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 通常夾層鍋采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，夾層鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。送液時(shí)要求時(shí)間短，送液量要準(zhǔn)確，一般立鍋的送液量為鍋溶的~%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時(shí)，一般先送白液后送黑液。升溫操作主要是通人蒸汽使夾層鍋內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了夾層鍋藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。

炒菜鍋

夾層鍋分類

夾層鍋主要分為：燃?xì)鈯A層鍋可傾式燃?xì)鈯A層鍋帶攪拌可傾式燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體和可傾架組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。

夾層鍋分類

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

燃?xì)鈯A層鍋的優(yōu)點(diǎn)：

1、燃?xì)鈯A層鍋有燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

2、燃燒的火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度最gao達(dá)300℃左右。

3、可傾式夾層鍋的結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。

4、高效節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高20%左右。

5、燃料耗材：管道煤氣、tainranqi

。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

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