雖然切丁機(jī)是一款常見的食品加工設(shè)備，且有著相應(yīng)的高質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，但在使用該機(jī)器設(shè)備的時(shí)候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險(xiǎn)也就會(huì)隨時(shí)發(fā)生。對(duì)此來(lái)說(shuō)，我們要如何保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用呢？

其實(shí)，要保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用，我們可以從兩方面來(lái)注意。第一方面就是相應(yīng)的外部條件，比如電源，機(jī)器整體系統(tǒng)的情況等等，這些情況的完好無(wú)損，則有利于切丁作業(yè)。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，專業(yè)的操作，無(wú)任何不利行為的出現(xiàn)，就是確保該機(jī)器設(shè)備正常，安全使用的好方法。

因此來(lái)說(shuō)，在使用這一切丁機(jī)的時(shí)候，確保安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自專業(yè)操作技術(shù)的保證。當(dāng)然，物料方面的情況也不得忽視。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

豆腐干切丁機(jī)的結(jié)構(gòu)：

豆腐干切丁機(jī)，包括整機(jī)支架、安裝在整機(jī)支架上的框架、設(shè)置在框架的切割系統(tǒng)、設(shè)置在整機(jī)支架上的鏈?zhǔn)交驇絺鬏斚到y(tǒng)、傳輸帶電機(jī)及配電箱。切割系統(tǒng)包括橫動(dòng)刀系統(tǒng)和縱定刀系統(tǒng)。所述橫動(dòng)刀系統(tǒng)包括橫動(dòng)刀電機(jī)，所述橫動(dòng)刀電機(jī)上連接有兩端裝有齒輪的橫動(dòng)刀電機(jī)運(yùn)動(dòng)軸，兩個(gè)齒輪的下面設(shè)有齒輪導(dǎo)軌，橫動(dòng)刀電機(jī)支撐板下側(cè)連接有橫刀架，所述橫刀架下面設(shè)有橫向切割系統(tǒng)?？v定刀系統(tǒng)包括設(shè)置于框架前端的縱刀架，縱刀架下面設(shè)有縱向切割系統(tǒng)。傳輸系統(tǒng)的傳輸鏈條或傳輸帶上設(shè)有至少兩個(gè)彼此間隔一定距離的切板固定架，切板固定架上設(shè)有切板框。

蔬菜切丁機(jī)工作原理

當(dāng)切丁機(jī)工作時(shí)，推料撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過(guò)圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長(zhǎng)方體。

必須按照使用說(shuō)明書規(guī)定的潤(rùn)滑油牌號(hào)加油，并加至規(guī)定油位。新減速機(jī)初次使用時(shí)，運(yùn)轉(zhuǎn)300小時(shí)的磨合期后，需要更換新油，使用3個(gè)月后必須補(bǔ)充加油。一般情況下，減速節(jié)可6個(gè)月左右換油一次，工作時(shí)間較少的可以12個(gè)月?lián)Q油一次。更換的新油必須與原有的品牌號(hào)相同。