生理功能

1. 小分子、易吸收

大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手術(shù)后恢復(fù)期病人、腫瘤及放化療病人、胃腸功能不佳者等。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。市場上有某些大豆肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋白粉，沖出來之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消費(fèi)者在購買的時候要注意鑒別。

2. 提高免疫力

大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人體重要免疫器官-胸腺的體積和健康程度增強(qiáng)免疫力；大量病毒侵入人體的時候，谷氨酸可以產(chǎn)生免疫細(xì)胞，擊退病毒。

3. 快速緩解疲勞、增強(qiáng)肌肉力量

工作與運(yùn)動產(chǎn)生的疲勞，從生理學(xué)看是指肌肉的分解與消耗。要消除疲勞，最重要的是“在恰當(dāng)而又最快的時間里補(bǔ)充消耗掉的氨基酸” 大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質(zhì)和氨基酸快得多，可在20分鐘內(nèi)被人體有效吸收，且不需消耗人體能量，這對肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復(fù)受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。

人的大腦通過分泌生長激素來激活肌肉的修復(fù)功能，經(jīng)反復(fù)地“運(yùn)動——補(bǔ)充營養(yǎng)——休息”的循環(huán)，使肌肉纖維修復(fù)得比以前更粗、更強(qiáng)壯。在運(yùn)動前、運(yùn)動中補(bǔ)充大豆肽，可以減輕肌蛋白降解，維持體內(nèi)正常蛋白質(zhì)合成，防止肌肉損傷，保持持久體力。

4.降血脂、降血壓、降血糖

降血脂——人體在消化、吸收膽固醇的時候、需要膽囊分泌的膽汁酸幫助，大豆肽在吸收過程中刺激十二指腸分泌，引起膽囊的強(qiáng)烈收縮，促進(jìn)膽汁酸化，破壞膽固醇的吸收，使膽固醇隨著膽汁不斷的排到腸腔，帶入大腸，減少了小腸及大腸對膽固醇的吸收利用，達(dá)到降低膽固醇的目的；

降血壓——大豆肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性。由于血管中的ACE能使血管緊張素x轉(zhuǎn)換成為y，后者能使末梢血管收縮，血壓升高。大豆多肽能抑制ACE活性，因而可防止血管末梢收縮，達(dá)到降血壓作用。而大豆肽的對正常血壓沒有降壓作用，所以它對有心有心血管疾病的患者有顯著療效，面對正常人體又無害處，且安全可靠；

降血糖——大豆肽對a-葡萄糖苷酶有緩慢抑制作用。a-葡萄糖苷酶分布在腸微絨毛上，它的作用是迅速分解糖供體內(nèi)葡萄糖，因此，大豆肽與其他碳水化合物、糖類等混合食用時，不受胰島素分泌量的影響，能起到抑制血糖上升的良好作用。

5.促進(jìn)脂肪代謝、減肥

大豆肽可促使交感神經(jīng)的活化，誘發(fā)褐色脂肪組織功能的激活，因而促進(jìn)能量的代謝，能有效地減少體脂，同時保持骨骼肌重量不變。

日本專家以小白鼠為對象，給它飼用大豆肽時發(fā)現(xiàn)能刺激產(chǎn)生熱能的褐色脂肪組織BAT活性，隨著大豆肽服用量的增加而提高。另外給年幼肥胖者服用大豆肽時發(fā)現(xiàn)可減少皮下脂肪量，增大散熱量及提高基礎(chǔ)代謝。