基本介紹

l 別名 1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3，6-二磺酸三鈉鹽、CI食用紅色9號、食用赤色2號（日）

l 編碼 GB 08.001；INS 123；C.I.(1975)16185。

l 性狀 紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，無臭，耐光、耐熱性（105℃）強，對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定，在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，易被分解，耐氧化、還原性差，不適于發(fā)酵食品應用。

l 熔點 >300℃

l 閃光點 44 C 密度 1.5水溶性 50 g/L (20℃)

l 制法 由1-氨基4-萘磺酸重氮化與2-萘酚3，6-二磺酸偶合。

注意事項

l （1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

l （2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。

l （3）所用水必須是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時，必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。

l （4）過度曝曬，會導致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。

l （5）同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。

使用范圍：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），用量0.10g/kg

山東高光生物科技有限公司是一家集科、工、貿(mào)、研為一體的綜合性公司。目前擁有食品添加劑防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、劑、乳化劑、著色劑、酶制劑、增稠劑、甜味劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、水分保持劑、維生素、氨基酸、營養(yǎng)強化劑、植物提取物、香精香料等、聚丙烯酸鈉、復配增稠劑、乳化劑、膨松劑、色素、固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)調(diào)味料及食品類預拌粉等。 公司始終堅持以新型食品添加劑為研究開發(fā)方向，站在食品應用科技的前沿，有針對性的為食品生產(chǎn)企業(yè)提供品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟實用的各類新型添加劑，并輔以細致、周到、熱情的應用技術(shù)服務，幫助企業(yè)解決工藝配方等方面的難題，開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品。目前我公司的食品添加劑產(chǎn)品種類包括：食品級聚丙烯酸鈉、復配增稠乳化劑、復配膨松劑、復配著色劑、復配水分保持穩(wěn)定增稠劑、復配酸度調(diào)節(jié)乳化增稠劑、復配劑、方便米面制品改良、拉面柔軟劑、掛面改良劑(亮白、亮黃型)、速凍制品改良劑、豆制品改良劑...