深圳正守科技有限公司
主營產(chǎn)品: 空氣能烘干機(jī) 熱泵烘干房
陜西大紅棗烘干機(jī)-紅棗干燥機(jī)-果蔬干制空氣能熱泵烘干房
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¥15500.00
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張生
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
我國著名的優(yōu)良干棗品種眾多,例如:陜西的陜北大紅棗(中陽木棗)、晉棗、山西的駿棗、相棗、板棗等河南的灰棗和雞心棗,河北和山東的金絲小棗、贊皇大棗、圓鈴棗、阜平大棗(婆棗)等等諸多優(yōu)良品種,且生產(chǎn)規(guī)模較大
為什么要烘干?
一,自然原因:
新鮮紅棗難以保鮮貯藏,烘干制干是普通應(yīng)用的產(chǎn)后加工方法。采收期由于受天氣等原因,裂果、漿爛果問題非常嚴(yán)重,個(gè)別年份損失達(dá)30%以上,河北省獻(xiàn)縣2009年紅棗收獲期,由于成熟期雨量大、雨期長(zhǎng),棗子霉?fàn)€及其嚴(yán)重
二,紅棗本身:
1單果重。
2成熟度。
3含糖量高。因紅棗含糖量高,一般為40%左右。烘制溫度愈高,棗果色澤會(huì)愈深。當(dāng)紅棗烘制溫度超過75℃時(shí),成品棗果皮會(huì)呈暗紅色,果肉呈褐色,食之有焦糊味,品質(zhì)急劇下降。
4富含揮發(fā)性芳香物質(zhì)。
紅棗烘干的優(yōu)點(diǎn):
采用烘干技術(shù)烘制的紅棗,較之自然干制,減少損失,可有效降低紅棗漿棗率、提高成品商品等級(jí)和重量百分率,縮短成品上市時(shí)間以及省工省時(shí),降低成本,確保豐產(chǎn)豐收??诟泻?/SPAN>
為什么烘干后的紅棗比未烘干的紅棗甜呢?
紅棗內(nèi)部含有豐富的糖分,其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質(zhì),必須在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化成單糖后才能變甜,這就是紅棗熟化變甜的原因。烘干時(shí),高溫度可以提高酶的生物活性,促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)化;同時(shí)糖分是熱敏性極強(qiáng)的物質(zhì),它有一定的焦化溫度故紅棗烘干最佳溫度必須低于這個(gè)糖份焦化的臨界溫度
55%左右的相對(duì)濕度是適合紅棗干燥的較佳環(huán)境。這一環(huán)境相對(duì)濕度在紅棗烘干后期還能夠部分抑制紅棗外部水分蒸發(fā)速度,讓紅棗內(nèi)部水分往外緩慢滲透、蒸發(fā),使紅棗內(nèi)外蒸發(fā)基本趨于一致。
空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型烘干技術(shù),節(jié)能高效,廣泛應(yīng)用于三大產(chǎn)業(yè),可烘量可大可小,溫度可調(diào),全自動(dòng)控制