真空滾揉機在調(diào)理肉串生產(chǎn)中是不可缺少的設備。調(diào)理肉串產(chǎn)品包括，骨肉相連、川香雞柳、澳洲大串、連心脆、芝香肉串、無雙劍翅、吮指肉條、大雞排、愛心雞排、調(diào)理雞排。在調(diào)理品生產(chǎn)過程中、由于大多采用雞肉產(chǎn)品，用真空滾揉機強大的抽真空功能，可以將調(diào)味料均勻的滲透到雞肉里面去。提高雞肉的出成率。

雞塊原料采用雞胸，去掉一些無關的附屬物。

將修建好的雞塊真空滾揉機倒入真空滾揉機，將調(diào)料、水、淀粉等一起倒入真空滾揉機滾揉，滾揉時間20分鐘。

真空滾揉機在雞塊的生產(chǎn)中具有不可替代的作用，雞塊產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機的真空滾揉功能，將雞肉嫩化，將調(diào)料很好的入味，使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

 真空滾揉機，運行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞胸肉在真空滾揉機內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 

產(chǎn)品特點:
1.本機結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高；
2.可設定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料；
3.槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害；
4.滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

GR1000型真空滾揉機，外形尺寸1300×860×940mm,容積50L，實際生產(chǎn)能力20kg,電機功率0.45/0.75(0.55）KW，真空泵功率0.55KW，真空度-0.09Mpa。

GR1000型真空滾揉機，適合小規(guī)模生產(chǎn)或者實驗室實驗用，小型真空滾揉機操作靈活，全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制作。