對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)嘴巴是最不容易閑下來(lái)的，只要一閑下來(lái)就會(huì)去買點(diǎn)小零食，像花生毛豆角，還有就是熟食食品。
之前在朋友小區(qū)樓下吃過(guò)一次鹵味，讓我難以忘懷，終于在自己家附近看見(jiàn)也有這樣的鹵味，我當(dāng)然要去吃啊，跑到賊快哈哈哈哈...
中午12點(diǎn)半左右我趕到鹵味店，橢圓的框子里已經(jīng)剩的不多了，可見(jiàn)這樣的鹵味很受歡迎，店老板生意也好的很，看見(jiàn)所剩無(wú)幾了心里還是有點(diǎn)不開(kāi)心，因?yàn)榭赡艹圆坏叫男哪钅畹拿牢读耍?55不過(guò)營(yíng)業(yè)員說(shuō)他們是一天出兩鍋，上午11點(diǎn)一鍋下午三點(diǎn)半一鍋，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始在鹵制了，聽(tīng)見(jiàn)這句話心里瞬間美滋滋的?？戳丝磿r(shí)間就坐著等吧，為了吃到剛剛出門的現(xiàn)撈值得。
什么是現(xiàn)撈呢？在等現(xiàn)撈出鍋的幾個(gè)小時(shí)中我得出對(duì)現(xiàn)撈的理解是：
現(xiàn)撈區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜。主要在制作時(shí)間，出菜順序上不同。傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，再擺放好售賣。而較新現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。

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夏天的嘴巴是最不容易閑下來(lái)的，只要坐在電視前就想吃點(diǎn)零嘴兒，晚上餓了出門吃點(diǎn)夜宵，喝點(diǎn)小酒，吃點(diǎn)花生，毛豆，成都路邊各種小吃鹵味，小龍蝦，炒田螺之類的。
成都人都喜歡吃鹵味，而最近有種鹵味“現(xiàn)撈”火遍大街小巷，現(xiàn)撈和現(xiàn)在的絕味，鹵菜都不一樣。現(xiàn)撈是現(xiàn)煮現(xiàn)賣，當(dāng)天出鍋當(dāng)天賣，食品新鮮。
不同于街邊的檔口，這個(gè)現(xiàn)撈店可以在美食城，步行街，大學(xué)城，商業(yè)街，而在這些地方可能一眼望過(guò)去不會(huì)注意到現(xiàn)撈，但一定會(huì)被香味勾住嘴巴。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的門面樸實(shí)無(wú)華，簡(jiǎn)單明了。起一個(gè)很大筲箕，分類分區(qū)把鴨脖、鴨頭、鴨爪、雞爪挨個(gè)碼起。因?yàn)槎际乾F(xiàn)煮，菜品非常新鮮。作為鹵味，現(xiàn)撈的味道整體要偏辣偏麻些，很香，也不油膩，吃到爽也不會(huì)覺(jué)得咸。
現(xiàn)撈的特色就是“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣”每天出鍋也都是固定時(shí)間，出鍋后葷素菜可以隨意挑選。做好一鍋現(xiàn)撈需要幾個(gè)小時(shí)，幾個(gè)小時(shí)主要是處理食材，鹵水，料包。
成都最火爆的現(xiàn)撈鴨脖，15-30平方就可以開(kāi)一個(gè)店，味道很贊，推薦鴨脖、雞爪鴨爪、鴨翅、鴨頭，鹵的素菜味道也很好，下酒刷劇的絕配。