現(xiàn)撈現(xiàn)鹵是新出來(lái)的一種小吃，區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜。主要在制作時(shí)間，出菜順序上不同。傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，再擺放好售賣。而較新現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。
現(xiàn)在每個(gè)大街小巷都有很多現(xiàn)撈店，尤其是在小吃街，現(xiàn)撈一個(gè)店就在20平方左右，一眼望去可能并不起眼，但是到中午11點(diǎn)半或是下午3點(diǎn)半，那時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一條街都可以聞到他的香味，這時(shí)候就是現(xiàn)撈獨(dú)占一方了，哈哈。
現(xiàn)撈的標(biāo)語(yǔ)也是“不含任何添加劑，香精色素，現(xiàn)煮現(xiàn)賣”這也是讓人們喜愛(ài)現(xiàn)撈的特色啊！
現(xiàn)撈里做好吃的就屬鴨頭了，雖然里面沒(méi)有一般鹵味的醬油色但是吃起來(lái)超級(jí)入味，辣的也剛剛好！鴨皮已經(jīng)鹵的輕輕一碰就可以和骨頭分開(kāi)了，鹵汁潤(rùn)透得很飽滿，吃起來(lái)有種嫩嫩的感覺(jué)，讓人欲罷不能。
這些美味也不能少了豬蹄啊！鮮香路鹵水將豬蹄鹵到用手輕輕一撕就可以把骨頭和肉分開(kāi)的柔軟，還有就是蹄筋吃起來(lái)滑滑嫩嫩的膠原蛋白超級(jí)豐富，女生可以建議吃下蹄筋哦！
現(xiàn)撈，來(lái)自于四川的新派川鹵，天天爆滿，屬于熟食品的一匹黑馬當(dāng)天路當(dāng)天賣，沒(méi)有任何隔夜菜，創(chuàng)新的以銷售定產(chǎn)量的生產(chǎn)方式，確保每一位消費(fèi)每天
可以吃到新鮮健康的鹵制產(chǎn)品，里面也不添加任何添加劑，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。
成都現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的模式以打開(kāi)，100%用純凈水做現(xiàn)撈?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，是對(duì)傳統(tǒng)鹵菜的一種改革。顧客全程看見(jiàn)菜品制作，讓顧客吃起來(lái)更放心，現(xiàn)撈看起來(lái)比傳統(tǒng)鹵菜更新鮮。
現(xiàn)撈這種小吃經(jīng)營(yíng)區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲門店，不需要單獨(dú)的廚房，節(jié)約店鋪面積，一個(gè)店鋪面積只需要20-30平方左右就可以開(kāi)店了，處理食材，鹵制成品都在這個(gè)店鋪里，一個(gè)店鋪一般在3-4個(gè)人左右就可以，對(duì)于現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)的人群是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，門檻低回本快，低風(fēng)險(xiǎn)。
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