切丁機使用前的準備和檢查

3.1.1 仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態(tài)。

3.1.2 檢查殼體內(nèi)是否有異物存在，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。

3.1.3 清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標(biāo)志處是否可靠連接地線。合上開關(guān)，按下“開”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉(zhuǎn)為正確），否則，切斷電源調(diào)整接線。

3.1.4 接通水源，以備使用。

購買切丁機的必要步驟在市場中購買切丁機的時候，除了關(guān)注相應(yīng)的品牌和商家的信譽度之外，我們也要注意這一機器設(shè)備的整體情況，這是購買該機器設(shè)備的必要步驟，是保證擁有一臺專業(yè)，完好無損機器的主要方法。而這一整體情況的注意，要從兩點上來實現(xiàn)，一點是質(zhì)量，一點是配件。

質(zhì)量，就是該機器設(shè)備的整體情況，比如外殼是否完好，刀板是否平整，刀具是否鋒利等等，這些方面都無異常，那么，在切丁作業(yè)時才能夠保證優(yōu)質(zhì)。同樣地，在購買該機器設(shè)備時，相應(yīng)的配件也要特別的注意，配件不足，或者是有問題，我們在操作它們時就會有很多麻煩，尤其是配件供給不當(dāng)。

由此，在購買切丁機的時候，一定要注意該機器設(shè)備的整體情況，從質(zhì)量和配件上來查看它們是否有利于我們即將進行的食品加工，這一步驟不可忽略。

凍肉切丁機軸承和滑動、旋轉(zhuǎn)摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑，但不允許潤滑油流入食品內(nèi)。

凍肉切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經(jīng)常拆卸、清洗消毒，還需同時檢查其磨損程度，如有磨損及時更換。

凍肉切丁機清潔、檢查并保證密封件的完好功效，也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)不可缺少的工作。

凍肉切丁機液體輸送部件在香腸加工設(shè)備中的應(yīng)用是較多的，對于此類部件，日常清洗時，要求用清水在管路內(nèi)多次循環(huán)，保證清洗質(zhì)量。

因為切丁機有不同的種類、型號還有不同的配置，所以價格并不是一成不變的，特別是原材料的價格也并不穩(wěn)定，所以，價格一般是實時報價，通常報價有效期在一周左右；也有客戶會拿著網(wǎng)上的報價來找我們，說怎么會有那么大的出入，實際上，網(wǎng)絡(luò)上的報價，一部分是參考價格，另一部分純粹就是亂寫的價格，所以，請不要看網(wǎng)上的報價，一臺切丁機不會只有十幾塊也不會需要幾十萬，我們的切丁機一般就在一萬多到六七萬之間，看型號和配置不同而異。