高新技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫燚金屬灶具加工廠
主營產(chǎn)品: 炊事設(shè)備
農(nóng)村家用新式地鍋雞批發(fā)-戶外家用地鍋雞-新款家用地鍋雞-鑫燚
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相信大家腦海里能想到的便是那種記憶中的土灶,其實(shí)不然,農(nóng)家大鍋臺(tái)是在傳統(tǒng)的那種土灶上加以改進(jìn)而產(chǎn)生的新型的灶臺(tái),它是采用電的方式來進(jìn)行加熱的,也減少了因灶臺(tái)燃燒時(shí)產(chǎn)生的大量煙氣而影響食用環(huán)境。
實(shí)際上如果使用的是電加熱的灶臺(tái)設(shè)備,本身燃燒是不會(huì)產(chǎn)生煙霧的,如果要避免烹飪過程中出現(xiàn)的油煙,還是做上排煙比較合。有一些灶臺(tái)飯店的從業(yè)者在夏天時(shí)會(huì)效仿街邊大排檔的模式開露天灶臺(tái)飯店,需要把灶臺(tái)放到店口的外面營業(yè),其實(shí)威尚電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備一樣可以勝任,只需要每次打烊后把爐具取出來收好避免受潮雨淋便可。開露天鐵鍋燉飯店需要灶臺(tái)設(shè)備有很好的防水性,因此有客戶擔(dān)心電加熱的設(shè)備能否受用,其實(shí)不必?fù)?dān)心,如果有帳篷避免雨淋,可以在白天正常使用,晚上打烊以后只需要將爐具取出收好便可以了。那么電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備和柴火灶的價(jià)格究竟差在哪里呢,電加熱的鐵鍋燉設(shè)備本身屬于電器類,制作工藝和成本本身便高于構(gòu)造簡單的柴火灶,而且有技術(shù)含量有安全保護(hù)的大功率電熱爐和防火泥爐膛怎么可能一樣。電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備的優(yōu)勢之一是安全,外散熱量底,對(duì)桌子的炙烤程度非常輕,因此不必像柴火灶一樣只能局限于石頭面桌子,可以適用于板材類和純實(shí)木類的桌子,風(fēng)格多樣。
現(xiàn)如今加盟大灶臺(tái)的人一直在增加,所以餐飲行業(yè)的競爭隨之也越來越激烈,我們?cè)诮?jīng)營大灶臺(tái)加盟店的時(shí)候一定要多加學(xué)習(xí)一些經(jīng)營知識(shí),這樣才能保證我們能夠更好的經(jīng)營下去,同時(shí)在管理上面和對(duì)服務(wù)人員的要求上面我們都要做到統(tǒng)一,但是重要的還是我們要了解一些經(jīng)營技巧,下面是鑫燚金屬灶具加工廠介紹的一些技巧,我們一起了解一下。
一、概念經(jīng)營。概念經(jīng)營分兩個(gè),一是招牌概念,招牌給人的一感覺不能錯(cuò)亂,以前我給別人做過粥吧,烤吧效果比較好,顧客看招牌就有一個(gè)明確的消費(fèi)概念,二是促銷概念。很多餐廳會(huì)在節(jié)慶日會(huì)做特價(jià)或者贈(zèng)送、打折等的活動(dòng),這樣千篇一律的形式不能運(yùn)用在休閑餐廳,休閑代表一種文化,一種時(shí)尚,促銷形式也要做的新穎特別,以一個(gè)能很明確的概念來表示。
二、人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。很多餐廳會(huì)覺得在人員的工資方面開支太大,而且工作的效率也很低。其實(shí)有很多是出在管理調(diào)度方面的露洞,一是沒有人盡其能,特別是在技術(shù)方面沒有注重一個(gè)全面的綜合的考核因素,比如招廚房的人員只要懂一項(xiàng)就行那是很不好的,必須要懂三項(xiàng)以上的技術(shù),這樣才能保證在任何時(shí)候有一個(gè)完備的操作隊(duì)伍來應(yīng)付各種突變情況。二是沒有合理安排各個(gè)人員的工作時(shí)間,我以前的客戶經(jīng)常提起的就是他們的員工好累,其實(shí)休閑餐廳的經(jīng)營時(shí)間長,不能隨時(shí)保證充足的人員是不行的,做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時(shí)間段的顧客流動(dòng)情況,各工作人員的實(shí)際狀況,安排一個(gè)早班,一個(gè)晚班,一個(gè)叉班。這個(gè)做法重要的是要做到忙時(shí)有人忙,閑時(shí)不能留多人。
通過上面的介紹,我們了解了經(jīng)營大灶臺(tái)餐飲的一些技巧,那么我們?cè)诮窈缶鸵\(yùn)用到這些知識(shí),這樣才能更好的幫助我們經(jīng)營,讓我們生意更加火爆。有需要的朋友歡迎您來電咨詢。
湖北大灶臺(tái)生產(chǎn)各種大灶臺(tái),擁有多年的爐具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),訂制批發(fā)大灶臺(tái)、柴火灶等產(chǎn)品。中國自古以來都喜愛風(fēng)水之說,灶臺(tái)的擺放也有一些講究,下面由大灶臺(tái)廠家給大家講解一下其中的要點(diǎn)。
1、灶忌背反向:就是灶口與房屋的坐向正好相反,例如房屋是坐南向北,而灶口則是坐北向南,則不吉。忌與房門相對(duì):廚灶是生火煮食的地方,甚為燥熱,故此不宜與房門正對(duì),否則便對(duì)房中的人不利。
2、忌廚門對(duì)灶
廚門對(duì)灶不好:廚灶不宜暴露,在大門外見灶,固然不吉,而在廚房門外見灶亦不宜。
3、忌與廁所相對(duì)
忌與廁所相對(duì):爐灶是一家煮食的地方,故此地應(yīng)該講究衛(wèi)生,否則便會(huì)病從口入,損害身體健康,而廁所藏有很多污物及細(xì)菌,故此地不宜臨近廁所,尤其爐口不可與廁所相對(duì)。
4、灶忌門路直沖
灶忌門路直沖:中國傳統(tǒng)的風(fēng)水觀念中,認(rèn)為廚灶是一家煮食養(yǎng)命之處,故此不宜太暴露。
5、忌“西曬”,爐灶不宜安放在西方。傳統(tǒng)風(fēng)水學(xué)認(rèn)為,日落西方、暮氣沉沉,煮食正餐時(shí),爐灶吸納了這些“暮氣”便不吉。
這些風(fēng)水上的講究,很多生意人都十分在意,可能就餐人員感覺不出來,灶臺(tái)的擺放有什么講究,但是既然這是中國傳統(tǒng)的風(fēng)水理念,還是希望大家在設(shè)計(jì)餐廳時(shí),多少注意一下灶臺(tái)的擺放位置。