產(chǎn)品介紹：

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃

真空滾揉機特點：

1、圓形封頭、結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠，操作簡便、設備使用率高。滾揉機桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水。

2、槳葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻。對腌制品不造成傷害，能保持產(chǎn)品的柔嫩，水分。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自帶正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使設備自動呼吸功弄能。

4、本設備具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕老動強度并提高生產(chǎn)效率。