河粉機(jī)

涼皮機(jī)工藝過(guò)程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。河粉機(jī)

③制皮：將旋子（似銅鑼?zhuān)﹥?nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。河粉機(jī)

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

河粉機(jī)

人的生活總是離不開(kāi)衣食住行，其中食物是人們最為關(guān)注的問(wèn)題。涼皮在中國(guó)有著很悠久的歷史，最初的制作方法也僅僅之后手工制作。隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，機(jī)械化生產(chǎn)模式漸漸代替了手工制作，企業(yè)工廠的生產(chǎn)方式都進(jìn)行了改革，但是涼皮的美味卻一直留在我們的身邊。

北方人大多都以面食為主食，涼皮也是面食的一種，從而受到了很多人的青睞，同時(shí)也促進(jìn)了涼皮機(jī)的發(fā)展。河粉機(jī)

河粉機(jī)

120-150度的高溫蒸汽瞬間把涼皮打熟鼓泡，口感筋道滑溜，比手工做出的質(zhì)量還要好。不僅薄厚都可以做，而且一機(jī)多元化：不僅能做涼皮，還能做不洗面的面皮，大米米皮，淀粉粉皮，東北大拉皮等等。功能也多樣：做涼皮質(zhì)量好，好賣(mài)，能賺了錢(qián)才是硬道理。 以質(zhì)量求生存仿佛是中國(guó)人經(jīng)商的口頭禪。中國(guó)每個(gè)能把生意做大做長(zhǎng)久的人都是以獨(dú)特的質(zhì)量不變的品質(zhì)做大做穩(wěn)的。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此強(qiáng)烈的社會(huì)，唯有質(zhì)量才是商家賴(lài)以生存的條件。河粉機(jī)