用途：

一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等最大使用量0.1g/kg；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，最大用量0.05g/kg。（其他類使用量詳見 使用規(guī)定 部分）

食用危害

食用酒石黃人工色素會導(dǎo)致兒童智商降5分

以往的研究顯示，食品中的人工添加劑會引發(fā)兒童行為障礙。英國南安普敦大學(xué)的一項研究結(jié)果更發(fā)現(xiàn)，食用人工色素會影響兒童智力發(fā)育。

新華網(wǎng)引述英國《每日電訊報》報導(dǎo)，英國南安普敦大學(xué)應(yīng)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局請求，進行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，整個研究耗資75萬英鎊。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和日落黃在內(nèi)的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

英國食品行業(yè)監(jiān)管機構(gòu)、食品標(biāo)準(zhǔn)局有內(nèi)部人士提出，應(yīng)當(dāng)禁止食品制造商在產(chǎn)品中添加6種人工色素，并要求他們用天然色素替換這6種人工色素。食品標(biāo)準(zhǔn)局理事會將召開會議討論這一建議。據(jù)研究人員介紹，他們正對第7種有可能危害兒童發(fā)育的人工添加劑——苯甲酸鈉開展進一步研究。

因為毒理學(xué)會發(fā)表言論說，食品添加劑只對部分兒童有一定影響。

添加酒石黃人工色素

研究專案負(fù)責(zé)人吉姆?史蒂文森教授上個月致信食品標(biāo)準(zhǔn)局，呼吁盡快采取行動。他形容人工食用色素的毒性堪比含鉛汽油。

執(zhí)法人員檢查“毒冷面”加工廠。

史蒂文森教授在信中說，20世紀(jì)80年代初，曾有科學(xué)家就鉛對兒童智力的影響進行研究。當(dāng)時的研究人員內(nèi)得勒曼發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)含鉛量高的實驗物件比含鉛量低的實驗物件智商低5.5分。這與他們關(guān)于食品添加劑的研究結(jié)果非常相似。

含鉛汽油于2000年被淘汰出燃油市場，而在此之前，科學(xué)家對含鉛汽油的警告長達(dá)20年。

史蒂文森認(rèn)為科學(xué)家的研究結(jié)果值得有關(guān)方面立即采取有效措施。

食品與飲料聯(lián)合會發(fā)言人表示，人工添加劑在被獲準(zhǔn)放入食品前都曾通過相應(yīng)測試，南安普敦大學(xué)的研究結(jié)果有“反應(yīng)過度”之嫌。

這名發(fā)言人指出，人工添加劑的使用受到歐洲法律的嚴(yán)格制約，添加劑只有被特定歐洲科學(xué)委員會證明安全后才能被使用。

這些被認(rèn)為“反應(yīng)過度”的部分人工添加劑包括：酒石黃，常用于為豌豆糊和糖絲著色，一切3歲以下兒童食品禁用；喹啉黃，常用于為南瓜和流感膠囊包衣著色；落日黃，常用于為泡泡糖和果凍著色；苯甲酸鈉，一種人工防腐劑，常用于碳酸飲料和止咳糖漿。

還應(yīng)當(dāng)注意孩子哮喘發(fā)作是否與吃某些食物有關(guān)，如魚、蝦、蟹、禽蛋、牛奶、腰果、芝麻、桃子等。某些食品添加劑，如酒石黃、亞硝酸鹽(制作糖果、糕點用于漂白防腐)也可誘發(fā)哮喘，應(yīng)當(dāng)引起注意雖然還未有確定的關(guān)于檸檬黃的致癌性的證據(jù)，但由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)也是十分著名的。對檸檬黃的過敏癥狀通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等。