丙三醇 丙三醇甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。

甘油的化學(xué)結(jié)構(gòu)與碳水化 合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。

每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量， 經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。

甘油是食 品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。

冬季人們常用甘油 搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候 等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。

由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以 可以增加高熱環(huán)境下人體的運(yùn)動(dòng)能力。

分子式：C3H8O3 熔點(diǎn)(℃)：18.18 分子量：92.09 外觀與性狀：無色粘稠液體,無氣味,有暖甜味,能吸潮。

引燃溫度(℃)：370沸點(diǎn)(℃)：290.9 閃點(diǎn)(℃)：177相對(duì)密度(水=1)：1.26331(20℃)相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)：3.1 體積膨脹系數(shù)/K-1：0.000615粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s 表面張力(20℃):63.3mN/m飽和蒸氣壓(kPa)：0.4(20℃)可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油類。

可溶解某些無機(jī)物。

燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。

危險(xiǎn)特性：遇明火、高熱可燃。

主要用途：用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成,也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化 劑、防凍劑，抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。

用于制造硝化甘油，醋酸樹脂，聚氨酯樹脂，環(huán)氧樹脂。

大量用于化妝品工業(yè)，食品工業(yè)， 水性印刷油墨，涂料工業(yè)。

由于其無毒無味無公害，為二甘醇/乙二醇用于化妝品/食品工業(yè)的最佳代用品。

健康危害： 食用對(duì)人體無毒。

對(duì)眼睛、 皮膚沒刺激作用。

小鼠口服毒性LD50=31,500mg/kg. 靜脈給藥LD50=7,560mg/kg. 甘油[2]是甘油三酸酯分子的骨架成分。