絞肉機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)該如何降低？

絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)     絞肉機(jī)該怎么正確防范？首先是原料檢驗(yàn)控制體系的健全，牢牢把握關(guān)鍵控制點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)控制，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的控制等。風(fēng)險(xiǎn)的抗衡不僅僅是企業(yè)的自身能夠承擔(dān)和解決，必須是企業(yè)和政府、科學(xué)研究機(jī)構(gòu)等三方面如何共同面臨的問(wèn)題。      

絞肉機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)你是否懂得控制？

絞肉機(jī)生產(chǎn)食品中的一個(gè)重要設(shè)備，并且如果對(duì)它安置不得當(dāng)在下次使用的時(shí)候也會(huì)造成一些不必要的麻煩。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生衛(wèi)生問(wèn)題，所以大家在使用完畢之后一定要做好安置工作，方便下次使用，同時(shí)也對(duì)機(jī)器起到保養(yǎng)的作用。其實(shí)，絞肉的機(jī)器在正常的使用情況下是不需要進(jìn)行任何特殊保養(yǎng)的，主要是使用完畢以后，在使用完畢之后要將刀片孔、螺桿以及絞肉三通拆卸下來(lái)進(jìn)過(guò)清洗之后在按照原來(lái)的位置安裝上去，這是起到了一個(gè)衛(wèi)生的作用。除此之外，還可以幫助機(jī)器的靈活拆卸，方便大家在檢修的時(shí)候能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)這些零件做出更換。在使用完畢之后，還要保證機(jī)器、斷電和斷水，放在通風(fēng)的地方，進(jìn)行自然殺菌。同時(shí)，避免空氣不流通產(chǎn)生衛(wèi)生問(wèn)題。碎肉機(jī)

使用絞肉機(jī)前的沖洗：

每次使用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過(guò)的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。碎肉機(jī)

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安全操作絞肉機(jī)的九大注意事項(xiàng)

1、 操作人員必須熟悉肉磨床性能、 規(guī)格和功能的每個(gè)部分，以確保安全運(yùn)行。

2，絞肉機(jī) ，具體地說(shuō)，是經(jīng)營(yíng)者要整齊外套和袖子不可能太長(zhǎng)，當(dāng)精神集中，不成癮，大意。

3、 絞肉機(jī)使用前進(jìn)行全1面檢查，檢查有任何障礙物，所有零件和每個(gè)潤(rùn)滑位置添加油，安全裝置的可靠性、 嘴葉片完好，有無(wú)松動(dòng)、 干凈的絞肉機(jī)。

4，啟動(dòng)開關(guān)手上不能有水。打開一個(gè)空的機(jī)器運(yùn)行，觀察任何異常的現(xiàn)象，空的時(shí)間不是太長(zhǎng)，防止葉片損壞。禁止手套操作。

5，絞肉是嚴(yán)禁'手到嘴里的碎肉'，肉不應(yīng)手按下，用筷子或木棍下來(lái)，您不可以使用金屬工具的肉，避免扭曲的籠遇到金屬工具、 彈出傷人及損害磨床。

6，添加肉必須是偶數(shù)，不那么多，避免電機(jī)損壞，如果這臺(tái)機(jī)器工作不正常，應(yīng)立即切斷電源，進(jìn)去。

7 成的肉肉不應(yīng)太大，應(yīng)該切成細(xì)條，肉不帶骨頭和皮膚，防止絞肉機(jī)卡住，發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)卡住應(yīng)立即停機(jī)，不應(yīng)該強(qiáng)迫操作。

8，操作完成后斷開電源，清理扭曲的籠子里，以保證食品衛(wèi)生。當(dāng)清洗絞肉機(jī)，沒有沖洗電氣部件，以避免電1擊或燒毀電機(jī)。

9，發(fā)現(xiàn)的絞肉機(jī)，電氣故障，必須停止一次，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁的拆除機(jī)械和電氣部件，維修必須由維修人員。碎肉機(jī)